鸭子清理干净后，在胸部和大腿上抹上盐，放冰箱过夜，

来源: 故乡月最明于 2020-01-23 12:09:05 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (425 bytes)

回答: 请具体一些~~ 由 3-D 于 2020-01-23 11:56:10

一个大锅放水煮开，加葱姜、花椒八角大料，一勺醋，半罐啤酒或者任何酒，放鸭子下去小火慢慢煮，最好是微开状态，防止鸭皮煮破。煮好了用一个大的不粘锅收汤，汤里加老抽和糖（糖要多一点，尝一下汤，带一点微甜最好），一面收汤一面用个大勺子把汤不断的舀了往鸭身上浇。收干了就好了，放凉了吃。