年菜系列之五《笋干红烧肉》（图文+视频）

笋干烧肉是我家乡的传统年菜之一，小时候经常吃的；现在做这个的少了，但是那酥烂的肉和着浓浓汤汁的笋干，划过舌尖的一刹那的感觉，真的是不会遗忘的。 每次做好后那个笋干比肉还好吃，都是最先吃完，剩下的反而都是肉。喜欢吃的朋友一定理解我说的是什么。

材料： 1.五花肉2磅 2.干笋干100克 3.深棕色蔗糖50克 4.生抽20毫升 5.老抽15毫升 6.黄酒20毫升 6.盐5克 7.葱段若干 8.姜片7-8片

做法：

1.笋干反复清洗，煮，泡发至软，大约需要3天

2.五花肉切块，放在凉水里加加葱姜，料酒烧开过水区腥味

3.锅里加少许油防粘，下五花肉炒至出油，加所有调味料一致翻炒到上色

4.加入笋干翻炒至笋干都粘满汤汁

5.加水小火炖煮至肉和笋干都烂了，中火收汁，不要收的太干，要留一点汤汁

笋干红烧肉就做好了～～～

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所有跟帖： 

• 你这笋干也切得太厚了。。。好的是木匠的刨花一样薄啊。。。 -Moon-river- ♂ (125 bytes) () 01/16/2020 postreply 06:25:06

• 哈哈，买来这么大小很难再切了，不过我们家乡那里就是这样粗旷的切一下：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 06:27:05

• 馋人，哪儿有卖笋干？ -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 06:30:47

• 最近在华人超市发现的越南产的笋干，和小时候吃的一样味道：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 06:35:06

• 好多年没吃到了，很好吃的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 06:35:26