锅为什么会发黑

锅底的黑色是有机物分解留下的碳。有机物的来源一个是国内食物，一个是煤气。他们受热分解产生的积碳。如果有机物完全燃烧，有机物里碳会变成二氧化碳。如果没有完全燃烧就会留下碳，张思德烧炭就是利木材不完全燃烧的道理。

要想锅不黑，就要想办法让煤气完全燃烧，还有锅要洗干净尽量不让锅外留有食物，国内的食物不要烧糊（虽然不是燃烧但是加受热分解属于低级的燃烧）。

锅哪怕洗的很干净了，也还会有黑色留下是因为碳渗入了锅体。所以选择锅的材料也很重要，不同的材料碳的渗入能力不一样。

所有跟帖： 

• 为什么想让锅不黑？我就是想让锅黑。不黑还发愁呢。 -苗盼盼- ♂ (59 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:07:09

• 使用中再加工自制高碳钢锅，好像老头玩的核桃。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:08:56

• 你看到我楼下贴的那个黄脸婆锅没有？看着那黑样我就高兴，感觉太有成就感了 -苗盼盼- ♂ (100 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:10:53

• 锅到了青春期就开始发育了。。。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:16:31

• ·· -平常心-- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:24:00

• 哥费了很大劲才把它养成那样 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:25:18

• 所谓养锅，就是涂油后通过高温让锅变黑，越黑越丑越好用。 -七叶草- ♀ (107 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:35:23

• 对的，对的 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:47:20

• 锅里要黑。锅外得干净。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:51:16

• 没错，锅外还是每次要用餐洗净洗干净。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 17:14:53

• 用电的锅也会黑，为啥？ -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:08:22

• 因为有有机物受热分解，和糊锅一个道理。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:09:28

• 说的外面，锅底？ -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:11:08

• 说的就是锅底啊，看似洗干净了，实际还是有残留物的。也许还有楼下说的硫，不清楚是不是它搞的。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:13:26

• 电背垫得多 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:10:55

• 煤气内含有硫，硫化亚铁 硫化亚铁 (FeS)是棕黑色，这个躲不掉 -修车工- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:09:20

• 谢谢指导。这东西稳定不？ -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:11:00

• 会慢慢硫化亚铁逐渐氧化成四氧化三铁和硫；不出轨 -修车工- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:16:21

• 摄入人体有害吗？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:17:19

• 在锅底下的烧火一面没事 -修车工- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:19:43

• 每次用完锅顺手洗，不积累就容易了。不锈钢锅用钢丝绒擦，带釉的锅用baking soda 擦。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:11:09

• baking soda是好东西，costco那种大袋的，我每个sink 下面都有一包。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:11:58

• 洗干净就会好很多。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:14:09

• 不锈钢锅底也可以用baking soda蹭。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:18:51

• 你这是正经会洗锅的专家：） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:42:48

• 做菜时总会有汤汤水水留在锅底，烧久变黑了就很难洗干净了 ：（ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:11:28

• 煮饭时一般没有时间耐心洗锅。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:15:21

• 所以这事要分工，我就不爱做饭，但是我爱洗锅 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:16:36

• 这几天简直了。我印象中每年都是这几天最冷，恰恰公司圣诞晚会也是这时候 -早晨从中午开始- ♀ (107 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:21:38

• 我看王小家的大铁锅，锅外面每年他们去用干草烧，然后用东西咔哧掉那些黑东西。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:18:08

• 每个锅都干净可以摞起来放。我的6个大小不一的不锈钢就是一个套一个摞着的，省很多地方。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:20:22

• 现在自媒体多，很多都是晒做饭，晒食物，漂亮锅必不可少，直接端上桌，需要高颜值的锅才行。所以帅锅流行。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:21:17

• 炒锅锅底时间久了黑点是正常的 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:19:25

• 锅不发黑，就没人背了。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:26:18

• 我到处找黑祸，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:42:50

• 以前有个网友好像叫秀秀，她家的锅跟新的没用过的一样，一点都不黑，我咋使劲刷也达不到她那样 -飘啊飘- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 10:03:10