好人必读，坏人免进

好人你好，，周末晚饭吃得啥？

我是牛腱清蒸红烧炖煮都吃腻了这些天，，今天把牛腱的牛筋都剔除之后就用瘦肉剁成牛肉馅，加白萝卜嚓丝，大葱末，，做的烫面蒸饺，，面粉是 1/3 烫面，，2/3冷水和面，，混合，这样面皮柔软还有弹性比较像烤鸭面饼的味道那种口感。。

剔下来的牛筋当然没扔留着呢，牛筋可是最好吃的呢，，这些天买了好多牛筋肉囤货呢，以后再在一起红烧。。

前天新学了一招，，清蒸牛腱，切核桃块先清水煮过血水，，十分钟的样子，，然后用大瓷碗加冷水，加姜块，花椒，大葱段，胡萝卜滚刀小块，，冷水没过大半碗，，蒸锅中大火蒸一个半小时，，牛肉入口即化，牛肉汤清亮透明，香气扑鼻，放冰箱一夜变成了果冻了胶质，，这个汤还可以直接喝，或者做面条馄炖汤。。

所有跟帖： 

• 发帖的自己就不是好人 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:10:08

• 我为什么不是好人了？ -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:14:54

• 吃这么好，尽馋人，岂是一个好人的作为 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:35:05

• 一般吧，主要是营养要跟上，特殊时期嘛，还冬天，真的要吃好，，但，弄牛肉好费劲，很麻烦的。 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:39:31

• 我想当坏人的善良人： -田园式生活- ♀ (68 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:12:57

• 这个好，，补血，，最适合冬天了 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:15:29

• 光听描述都馋死人 -nydct- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:13:30

• 冬天适合吃牛肉，热补。。做起来啊很简单，比猪肉鸡肉好吃多了，，现在的猪肉鸡肉都没香味因为工业化饲养。。 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:17:11

• 这么能吃肉的只有那谁 -3-D- ♂ (177 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:19:53

• 艾玛 高大上的翠花蒸饺 和 阿辉牛腱 ^&^ -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:34:44

• 来，，我请你吃，，真的好吃呀，配山西陈醋，越南辣椒酱，沾蒸饺，， ：） -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 20:41:01

• 怕被归类于坏人，点进马上就退出了 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 21:02:53

• 太奢侈了，牛腱子肉剁馅包饺子 -*小星星*- ♀ (26 bytes) () 12/12/2020 postreply 21:34:24

• 谢谢这么详细的介绍，就是没有照片，全凭想象了。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 05:55:40