如果你把网上的办法都试过了，你的馒头包子还会缩，那可以试试

下次发面时，面和的稍微硬一点。

老司机也只能帮这么多了

所有跟帖： 

• 感觉多揉，往里搋面扑，跟你说面硬一些可能道理差不多；或者用擀面杖擀片，卷起来做刀切馒头，擀的过程相当于揉。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:48:00

• 其实我不会做馒头包子，这些归我家领导管。我是负责活馅的 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:54:29

• 三年蒸一次包子的飘过～～ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:52:29

• 把你们的经验全看了一遍（不对，是几遍），刚刚蒸了一锅豆沙包， -念溪- ♀ (249 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:53:16

• 抱抱！我是看过无数视频，问过好几个家坛的大厨，按照步骤一步一步走，结果蒸出的大多数还是憋包子。 -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:55:58

• 先从第一步说，面和水的比例。你弄发酵粉是不是用了“温水”？ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:57:42

• 嗯，是啊，用的温水。不过面和水的比例没有那么严谨 -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:59:53

• 你下次试试不要用温水。就用普通室温的水。水质好的话就是水龙头里的水。水质不好用凉白开或者纯净水。不要“温水”。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:04:45

• 好的，那面是应该揉的硬还是软些好？ -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:07:27

• 我一般是三杯面，配一杯半水。有时候比一杯半少稍微一点点。发酵粉不用温水。和面也不加糖牛奶鸡蛋。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:14:36

• 好的，下次就按你说的方法再试一次。谢谢千金妈妈！：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:18:14

• 我把你推荐的电影看过了 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:00:32

• 感想？：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:01:31

• 人物有些生硬和模式化，比较政治正确的作品 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:04:40

• 看来不是很喜欢？：））我只是觉得那部电影很有现实意义，尤其是看了这次美国大选之后的闹剧。 -雲成章曰雯- ♀ (221 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:14:11

• 就是比较好莱坞的程式化。电影没有给人带来惊奇。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:24:49

• 蒸笼的问题。换成四面漏风的就行了 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 12:53:40

• 不论包子还是馒头，做好后醒30分钟以上，肯定成功 -贴心她妈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:02:22

• 这个没做到，因为急着出门，只10来分种就上锅了。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 12/12/2020 postreply 13:05:17