烤鸭:拍照技术很烂,凑活看吧鸭子还是很好吃的
1.鸭子解冻后,清理干净(鸭屁股一定切掉,这样烤出来的鸭子没有腥味)
2.锅中加冷水放入,葱段,姜片,陈皮(可有可无),水开后放入一小勺baking powder(烤出的鸭子皮嫩和脆),然后把 鸭子放入滚水中,再次水开后,把鸭子拎出(放大一点的容器中),马上浇上一听可口可乐(原味),让鸭子全身洗一遍
3.把鸭子挂起来,风干3小时
4.烤箱200度,烤盘一定要放水(烤出的鸭子不柴),放入烤架,鸭背朝上(先烤)1小时20分,鸭皮变金黄色就可翻身烤另一面1小时30分,然后关掉烤箱,让鸭子在里面闷15--20分钟就可。