东坡肉，按网上方子熬了半天，还是没有馆子里的口感好

去油腻，有什么好方法

 

已经不错了，但是貌似绝技还是没有掌握

所有跟帖： 

• 不要熬，不要放水，就用黄酒蒸2个半小时 -小宁波♂- ♂ (317 bytes) () 12/16/2019 postreply 01:06:44

• 光蒸啊，还真没尝试蒸能把油蒸出来。还有半块带皮肉实验 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 01:08:09

• 先焯水，炒糖色，然后蒸，用棉线绑起来蒸，时间到位拿出来，一拍桌子肉会颤巍巍的抖 -小宁波♂- ♂ (20 bytes) () 12/16/2019 postreply 01:09:55

• 收到 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 01:10:18

• 我做时，肉在砂锅里的时候咕嘟咕嘟就能颤巍巍的，难怪没法夹出来，就差狠狠的捆绑一下 -chunhua- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 02:09:00

• 需要绑起来，整块进去炖，炖好了，才切块。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 02:11:06

• 用棉线绑，不然容易碎，用粽叶撕开绑也行，带一股清香 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 02:13:39

• 是的! 一看就是基因里写了密码的吃货! -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 02:22:58

• 嗷 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 02:32:53

• 好滴好滴，谢谢你们两超级吃货指点迷津，下次一定五花大绑 -chunhua- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 02:34:51