没有铝是用了其他的替代发泡剂才发起来的吧？

无铝泡打粉的成分应该不是明矾的全部成分减掉铝。

再说， 几百倍怎么来的？

明矾被禁止用肯定含铝挺多了。 一般生活里，接触铝的机会不止明矾。