回锅肉一般要求用猪pg上的半肥瘦带皮肉，实在不行五花肉也可以。煮过再炒是回锅肉，不煮直接炒叫盐煎肉，两种用的佐料完全相同

豆瓣酱+豆豉。配菜盐煎肉只能用蒜苗，而回锅肉可选的配菜就很多了

另外盐煎肉用的肉不可以带皮，但一定要肥瘦相间，去皮的五花肉比较好

所有跟帖： 

• 我的老外男同事们喜欢，很意外 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:24:01

• 好吃的东西哪里都受欢迎哈：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 10:16:46

• 不对，盐煎肉不带皮，配料也稍有区别，盐煎肉盐要多放，还有豆豉要有酱味，回锅肉一般不放豆豉。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:25:06

• 盐煎肉放盐多是名字给出的误会，豆瓣酱跟豆豉的咸度基本足够了 -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:29:00

• 你放很多豆豉豆瓣酱当然够咸，但是那样的话不是盐煎的味道，有区别的。这不是名字误导，是你没理解。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:39:48

• 杀鸡杀鸭，各有各的杀法....我不放盐，豆瓣也不多，几粒豆豉，但会点一点儿酱油 -好吃狗- ♀ (89 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:54:47

• 对头：）狗妹，重庆有种白味的回锅肉叫“热白片”，你吃过吗？ -PYT2013- ♀ (221 bytes) () 10/04/2018 postreply 10:09:15

• 我父亲不吃豆瓣不吃豆豉，他俩炒回锅肉基本就是这样子......：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 10:56:16

• 也挺好吃的：）我爸也时不时做这种 -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:07:59

• 坐墩肉晒，要得。LOL -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:25:15

• 坐墩“儿”肉：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:29:42

• 我们这儿Costco买去皮五花肉了 -好吃狗- ♀ (89 bytes) () 10/04/2018 postreply 09:35:03

• 我一般在韩国店买刨好的五花肉，我们这里costco没有你说这种 -PYT2013- ♀ (253 bytes) () 10/04/2018 postreply 10:11:58