听说要做瓜馅儿饺子,喊一下亮亮:老北京拌瓜馅儿用干黄酱,不要用酱油。瓜馅儿本身就很水了,等你上来显摆哈!
所有跟帖:
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什么是抓瓜?
-一粒樱桃-
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09/25/2018 postreply
10:10:56
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可能各地叫法不一样,我不知道您说的这种瓜:)))
-美麻子-
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09/25/2018 postreply
10:15:41
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还放黄酱呢?好吃吗?
-outofsaturn-
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09/25/2018 postreply
10:13:34
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还可以。做不好的话会很难吃。做瓜馅儿饺子是技术活,馅儿不好调,饺子不容易包。嘿嘿
-美麻子-
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09/25/2018 postreply
10:17:51
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蚝油也行。
-lucky_rain-
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09/25/2018 postreply
10:21:17
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谢谢科普!都是鹅小时候的记忆。那个时候好像还没有耗油这么奢侈的东西:)))
-美麻子-
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09/25/2018 postreply
10:25:48
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我没有记忆。:-)。在这儿跟老广学的
-lucky_rain-
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09/25/2018 postreply
10:27:13
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还是要攥水出去先吧?
-我也有话说-
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09/25/2018 postreply
10:31:03
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我一般尽量不攥水。 加肉馅使劲搅。都准备好了再加调味的,赶紧包
-lucky_rain-
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09/25/2018 postreply
10:36:52
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好滴,多谢
-我也有话说-
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09/25/2018 postreply
10:45:12
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不要听她的:)))不攥水出去,瓜丝是饱满的,不能把其它味道吸附进来,就像海绵充水,必须挤出去才能把肉味吸进来,不然不好吃!
-美麻子-
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09/25/2018 postreply
10:50:22
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瓜馅儿饺子的瓜不要弄的太碎,切成小块就好。
-maple2017-
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09/25/2018 postreply
10:33:02
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那可能是你的擦刮器洞眼儿太细了,呵呵
-美麻子-
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09/25/2018 postreply
10:52:22
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放1-2个鸡蛋就不会出水,因为鸡蛋遇热会凝固这样就不会有水,但没点水有时/有人不喜欢。
-不好吃懒做-
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09/25/2018 postreply
10:56:28
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哈哈哈,一家一个做法,各有各的道理:)))
-美麻子-
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09/25/2018 postreply
11:00:14