要开油锅的。
四季豆摘好洗净后,用纸吸水至没有水迹(防炸的时候油溅出锅)。起油锅,油温到冒烟。放入四季豆炸至软塌(大概一分钟)。漏勺捞出后开热水冲掉d多余的油。另起一锅,放少量油,将蒜末煸香后放入炸好的四季豆,生(老)抽,糖。翻炒后出锅。
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用油先炸透感觉是餐馆的做法。
-世事沧桑-
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11/07/2017 postreply
04:14:53