给甜齿看看我烤的南瓜年糕 :))

来源: by心言于 2016-12-26 20:44:56 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2690 bytes)

烤南瓜年糕

心言

紫薯年糕

松籽年糕

其实，我做这个是代替往年做的南瓜饼，这样少油少糖一点，也换换口味。这次分别做了紫薯馅和松籽葡萄干的，都很好吃。

原料: 中等大小的 organic pie pumpkin 一个；糯米粉和白米粉各一磅，混匀；紫薯两磅；普通面粉三盎司；。烤好的松籽一汤匙；葡萄干一汤匙；食用油两汤匙。

做法: 南瓜洗净去瓤后切长条，和洗净的紫薯一块放蒸锅大汽蒸十八粉钟，取出后把紫薯皮剥掉放一大碗捣成泥，然后盖好放冰箱备用。南瓜剥皮后放米面上，不需要再加水，蒸好的南瓜出水足够了，把面揉透后恰好到软硬适中不粘手，然后省三十分钟。准备好后取一面板，撒上一汤匙普通面粉再柔透一次，然后按面板大小把面分两等份，一半做紫薯年糕；另一半揉进松籽和葡萄干做松籽年糕。做紫薯年糕时，把面切约两寸左右的的剂子，擀到二至三毫米厚，在一片上放紫薯馅，再盖另一块面皮，四周捏紧再卷起花纹，省十五到二十分钟。做松籽年糕时把面擀的约半寸到一寸厚，然后用刀切成适当大小的方块即可。

烤箱温度设在450F，打开前先在架子上垫好铝箔，等十到十五分钟温度升上来，然后在每个年糕底部上抹一点油，上面再擦点油，放到烤架上烤二十二分钟，表面呈金黄色即可。