借光学习。谢谢你分享秘诀。 问题：为什么必须放酒呢？玫瑰花蜜也是要放酒吗？

所有跟帖： 

• 因为不能放水，干糖干花无法研制。以前先用盐但是影响口味。 -20146- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:22:34

• 为什么不能放水呢？果酱不是用水和糖熬出来的吗？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:25:12

• 熬制是一个蒸发水分的过程。水份造成腐化 -20146- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:39:57

• 不知道答案，大多数香料油都不是水基水溶， 猜想放酒是为了从花里侵提出芳香油同时防腐。只是猜想，也等答案。 -3pointline- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:26:01

• 是，一举两得。酒精是很好的溶剂 -20146- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:38:34

• 谢谢20146答疑解惑！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:40:22