这里有个说法

http://iask.sina.com.cn/b/12358174.html

 

我北方人习惯混炒，春韭菜切碎，油热，韭菜鸡蛋液下去马上出焦黄的一层。

跟胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝，卷春饼吃最好。

 

分开炒没这效果。