已有三十年没喝的广东名菜汤------生鱼葛菜汤

葛菜是广东很普通的田埂野菜，可以说遍地都是，想煲凉汤时，在围头，小河边采就是，最配葛菜的是生鱼（snakehead fish)或鲫鱼。生鱼与葛菜，一清凉，一滋补，既益脾胃，又养心阴。民间用来治疗肺炎，肾炎水肿，小便不利。我不理这么多，只记得很好喝。几年前，家乡的姨寄来了一包种子，家里的菜地就有了野葛菜，不知什么原因，大哥家的这几年长得特别好，上次清明时才知道可以有葛菜吃。父亲节回家看老父，大哥特意摘了一大袋，我就到韩国超市买来冰冻的生鱼，开始担心那生鱼没鲜味，但煲出来的结果和在乡下的没两样，不停大赞好喝。

先科普一下

野外生态，图片来于百度

大哥送来的

近照

清洗好

越南冰冻生鱼两条

去鳞 

这汤好煲，菜滚两滚，鱼滚两滚就成，不是老火汤

还有菜吃

真好喝，连喝了四碗。

所有跟帖： 

• 广东人慎入，免得思乡。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 20:47:35

• 越人的，有点冒排，也生猛？ 花生屯那里生猛的河里湖里随便捞。 -江东老表- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 20:56:12

• 退而求其次 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:05:06

• 一般都是用雪菜烧这种鱼 -王伍- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:02:13

• 没喝过，看起来很诱人～～ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:05:01

• snakehead就是黑鱼？ -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:07:04

• 就是黑鱼 -王伍- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:10:10

• 那是补。美国前几年不是吓坏了，黑鱼把其他鱼都吃了。现在不知道如何了 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:11:44

• 想这乡下那时，生鱼一浦头就会被捕杀，那有美国这样 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:15:37

• 那是asian carp -王伍- ♂ (146 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:18:06

• 夸张了，花生屯那里到处都是了。 -江东老表- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 21:27:45

• 温哥华一个公园的小池塘被人放生了一个，市政府把池塘水放干了抓鱼。 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 06:32:25

• 请问“滚两滚”是多长时间？10分钟可以吗？谢谢！ -sitka- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 22:04:55

• 五六分钟 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 22:33:31