春天的味道：野韭菜

野韭菜，学名Allium ursinum , 英语俗命有wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear leek或 bear's garlic等。

欧 州人把这当美味，德国同学们时常回提起。在我们加东地区野生林地里数量也很多。魁北克的法裔很爱这东西，过去大量采收造成资源破坏，现在魁省有严格限制， 每人采收不能超过五十棵，限个人消费，不能做商业买卖。我们安省是当年英殖民地的保皇派，英裔对吃很保守，没有吃野菜的传统，所以很多人并不知道这东西能 吃而且被某些族群视为上等野味。我们这里可以在私有或公有非自然保护区（crown land)合法采摘不限量。

我家后院篱芭外就是公有的野林地，几年前就发现有成片的野韭菜。昨天翻墙出去见到它们已经长出来了，属于春天最早萌发的植物之一。它们多半在湿润有不积水的峡谷坡岸，大型落叶树下。早春赶在树叶长出来前，尽量吸收阳光的照射，到春末就完全在树荫下了。

我家后院里也移栽了几棵，四五年长成一小片，和开小兰花的球根花混在一起。

采回一把

野韭炒蛋

也可以生吃几根，白色嫩茎甜脆象艽头，野子有明显的蒜辣。

花间独酌一壶酒

野韭甜脆火腿鲜

香臭难分法国酪

老婆不让近身边

 

 

所有跟帖： 

• 你也喜欢法国brie cheese? -LiveForToday- ♀ (131 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:43:04

• brie, camembert都爱，最配红葡萄酒。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:46:45

• 其实brie cheese更配白葡萄酒，特别是那种有一点偏甜的new wine开胃酒，您可以试一试 -LiveForToday- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:47:58

• 好的，谢谢。不过我很少喝白酒，口味不够厚实。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:50:11

• 家里的花真漂亮.冬天养在家里不会有小飞虫吗? -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:44:13

• 有但很少，用沾纸很容易控制。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:48:30

• 为什么你要把水放在瓶子里沉淀之后才浇花？有什么好处？ -LiveForToday- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:44:46

• 哪里看出来的？瓶子里是水溶化肥。我浇花只用热带鱼缸换出的脏水。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:52:27

• 把老婆带到家坛来受教育。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:44:47

• 今天就让她来受受教育：） -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:53:29

• 漂亮呀，可以上杂志啦。 -森女- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:51:25

• 谢谢，吃货杂志？ -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:54:43

• 哈哈 看著好吃。 吃這大塊cheese,沒有面包? -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:51:59

• 有baguette，这块吃完又切了更大一块。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:57:45

• 问个问题，我从costco买的红掌，买回啦是开花的，开得时间也很长。可惜，花谢了，今年一朵花也没见，光长叶子，怎么办？ -森女- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:56:46

• 第一考虑是光照不够，朝东的窗前最合适。朝南朝西要部分挡光。家里离窗户两米以外的地方都会太暗。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 10:01:50

• 从没吃过这个, 长姿势了！ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:58:21

• 我也是几年前从蒙特立尔的法裔朋友学来的。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 10:09:06

• 为毛你们都管它叫野韭菜？看叶子和我们的韭菜不沾边呀 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 10:02:58

• 西方人叫它野蒜，地下也有小蒜头。但气味更象韭菜。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 10:07:00

• 这个我们这里没有。 和家韭菜味道有什么区别？ 好喜欢你的兰花啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 10:44:42

• 味道很象，口感更好。真韭菜太细，嚼起来没有野韭菜的质感。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 11:11:34

• 我挖的野韭菜都是白根的，怎么你的有紫色根的？ -mudanxianzi- ♀ (0 bytes) () 05/14/2016 postreply 20:21:33