粤式清蒸蓝蟹（Blue Crab）

刚到美国时，Virginia的蓝蟹是两美元一打，二十美元就一筐，全是公蟹，又大又鲜甜，不但姑妈餐馆经常 一筐一筐的用辣蟹粉煲或白灼，我们家也常常吃蟹当顿饭，夏天还到海边去钓蟹乸，吃蟹都是整只的，一吃就七八只，反而乡下的炒蟹和蒸蟹却好像忘了。今天是今 年第一餐蟹，决定清蒸一次，三儿和小女从没吃过这样的做法，一吃就停不了口。

蟹乸半打

洗干净后，先将大蟹钳拗断

打开蟹壳，今天的蟹很肥

再将蟹鳃清掉

装碟

豆豉，姜，蒜，辣椒切碎，再加生抽（酱油）和一点糖

将调料匀放到蟹块上

蒸三到五分钟即可

换个角度

蟹黄我最爱

蟹的清甜，再加上一点调味，一点辣，正！已很久没吃这样的美味了。

希望大家喜欢。

所有跟帖： 

• 你家的菜我都喜欢呢！有没有可能蹭顿饭啊？ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:16:53

• 随时欢迎。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:40:02

• 蓝蟹清蒸啥也不放就很鲜 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:19:20

• 饮番两杯？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:23:38

• 吃蓝蟹过敏尽管我喜欢蓝蟹的味道!! -Ydad- ♂ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:36:28

• 蘸酱醋，喝温黄酒 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:39:29

• 有。花雕什么的。注意别买料酒喝 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:46:15

• 料酒应该是差点的档次，而且加盐了 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:52:35

• 绍兴黄酒，加饭酒，女儿红，亚洲店里有卖的，但你要看清楚料酒黄酒和饮用黄酒的区别。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:47:03

• 黄酒加稅，料酒不加 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:49:24

• 料酒是加了盐的黄酒，作为食品进口，税低。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:55:20

• 学习了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:59:11

• 母蟹啊，幸福 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 18:59:33

• 现在都卖母蟹了，以前只看到公的，不知为什么？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:07:27

• 公蟹滑一点，老外比较喜欢。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:41:31

• 好鲜美呀！赞！ -姬文伽- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:02:53

• 加了 “豆豉，姜，蒜，辣椒切碎，再加生抽（酱油）和一点糖” 就不叫清蒸了。。。 -TheKids- ♀ (111 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:11:31

• 一般都加酱油和油，但有些重味的就加上面的料。 -我冇醉- ♂ (80 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:43:27

• 好久没吃过了, 蟹肥好谗人! -tiger00- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:14:08

• 听听冯导怎么批评你们地：）生猛海鲜，生吞活剥，残忍：））他个人的观点。 -多运动- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:23:08

• 好吃 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:23:55

• 放豆豉是好主意 -笨企鹅- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 19:26:12