橙皮牛肉

近来买了一些Top Sirloin 牛肉，算是牛扒的中上品，需要点技术才能做好，要Midium-Rare，切簿炒，一不留神就会炒老，多数用来煮Steak球，容易控制点，蚝油牛，姜葱牛，再姜牛，湖南牛，青椒牛，椒盐牛，铁板烧等等。今天就来个橙皮牛吧。

Top Sirloin

切成方块

两个橙皮

先将牛肉块煎香

将橙皮爆香

酱料还是豉油酒糖，糖比平时放多一点

牛肉和酱料一齐下，急翻两翻，打个微酱就起锅。

如果是牛肉片，我会将橙皮挑出，现在就别有风味，甜，咸，微麻，微苦。

所有跟帖： 

• 终于有人上菜了：） -Sunblue- ♀ (214 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:15:37

• 下次 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:19:22

• 上步骤好啊，我们都可以学！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:20:20

• 当然好，有点大菜小用。贴子一会儿就会被口水淹了，哈哈 -Sunblue- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:22:12

• 赞！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:19:38

• 这个很不错。也可以直接用桃子酱。 -xoaa2015- ♀ (104 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:19:42

• 熟了吗？下次试试。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:19:51

• 切成块，好像要的就是不熟：） -Sunblue- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:27:34

• 这种做法英文就是sear吧。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:35:43

• 那么小的快，就无所谓了封不封了。好的牛排切片炒，太容易过头了，切小块是不错的选择 -Sunblue- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:49:49

• 好！陈皮很提味。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:29:04

• 看著好吃。 -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 19:14:32