南方人和饺子

全民吃饺子应该是近几年冷冻食品大发展的结果。

以前吃饺子也算大工程了， 得弄馅，那时肉限量的，就是素的也得放油。得和面擀皮，就是北方人也会选好面或把面筛得细一点，当年都是whole grain。 所以过年节才吃呢。

且不说南方面粉不流行， 自家是不做的，馄饨都是去摊上吃。

南方人对面粉深恶痛绝， 根本就不愿意让手沾上，顶多是用筷子搅搅摊个糊饼。 

这是为什么从北京迁到了陕西，在只能吃面粉的情况下，（和我们在美帝这里有点像）， 十岁小儿纷纷扛起家里做面做馒头的大任。 3年级班里一半的男孩女孩都管做家里的主食。 那时候会做面食也可以横着走的，因为爹妈都不会。 

我爸会擀饺子皮也算是奇葩了。

所有跟帖： 

• 我家纯南方人，做馒头饺子一点不含糊。生活所迫估计，我还就喜欢面食。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:28:59

• 馒头包子是南方的传统早餐食品。虽然饺子吃得不多，混沌也算是家常食品 -Sunblue- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:46:00

• 夸楼主一个：）我以为没必要坚守地方食谱，要兼收并蓄才好。 -R2D2- ♀ (134 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:32:24

• 哈哈，我确实对面粉深恶痛绝，沾得满手难受，还满屋子飞面粉屑。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:32:49

• 没听说过饺子皮？：） -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:38:58

• 我们包饺子很麻烦的，不是因为皮，主要馅的配料太多。 -我爱果果- ♀ (228 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:42:46

• 没用blender？我认为，只要加上鸡精（真正的），怎么做都好吃，否则很淡没啥味道 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:45:56

• 别打得太烂就行。水是要挤出来的 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:55:38

• 这也不需要一天功夫。几分钟即可 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 11:10:35

• 我妈我爸一北一南，我妈包饺子又快又好,我爸也学会杆皮和包,但还是要饺子米饭一起吃才行 -臭臭妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:35:33

• 跟以前商品流通不发达有关。 南方生长稻米和各种蔬菜。北方冬天除了麦子，地里时新蔬菜种类很少 -Sunblue- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:35:55

• 更正一下，南方人认为面食属于付食，早餐还可以 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:38:14

• 扒客大哥没错, 忘不了以前遇到杭州佬馆吃面食那苦丧脸. , -winxue11- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:43:56

• 太同意了。我80年代去过杭州，到处都是面馆，不知为啥？北方都没有这样 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 11:15:04

• 是。我们班女生多数都会蒸馒头。 -tsks- ♀ (287 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:38:42

• 我家算南方人，可是我爹妈常常包包子饺子。小孩们爱吃，家长有什么不能学的。 -cdwb- ♀ (83 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:43:24

• 我妈和饺子奋斗了一辈子，最后一次挑战的结果还是面皮汤。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:45:30

• 奋斗这个词好歹让人好感动。 -cdwb- ♀ (169 bytes) () 12/23/2015 postreply 11:05:44

• 包饺子不复杂，容易学。呵呵 -lightintunnel- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 10:44:46