我贡献一个北京奶酪的方子吧

2杯奶（14-16oz） 微波加热2分钟+糖。  

同时把一片乳凝剂+2大勺酒酿汁化开，倒在最后放奶酪的容器里（比如2个小碗），

把加热好的奶冲入容器，放5分钟就好了。

所有跟帖： 

• 你这个乳凝剂的英文是什么？ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:32:59

• 酵母片? -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:34:14

• 恐怕不是，烫死了 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:36:37

• 你这个有酒酿的肯定好吃！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:33:13

• 我隐隐约约记得做过。 酒本身就是凝乳剂吧。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:37:00

• 我不用乳凝剂，就用酒酿就行 --百科-- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:40:00

• 酒酿法我试过很多次都不成功。烤过，加酒加醋。 估计是我的山寨酒酿不行。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:46:22

• 对我而言，主要是酒酿成本太高。本来酒酿就很好吃了，冲到奶里有点可惜。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 13:01:35

• 用普通大米做，电饭锅煮饭，成本就降下来了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 13:48:53