开饭了--湖南下 酒 菜辣椒蒜 头拌皮蛋

今年的菜园子投资，辣椒大丰收。可主人嘴 馋，辣椒出来，嫩 宝宝的时候，是上好的虎皮辣椒原料。这不，猫 口夺食，几个留种的辣椒终于 红了。

我这种辣椒是湖南菜椒，当青菜吃的，不太辣。昨晚回家，图 快，就来个辣椒蒜头拌皮蛋。辣椒去籽（当然喽，我要种子呢），切成半公分见方的小块。蒜头切成中等大小的蒜块。

锅里加油烧热，把上面准备好的红辣椒蒜头倒进去爆炒。加盐调好味，倒碗了。把剥好的皮蛋放进去。

筷子搅开皮蛋，和辣椒蒜头混好就可以上桌了。

（提醒一下：1。喜欢辣的，可以在除掉子后，把芯加进来。辣椒最腊的部分是中间芯。2。住China town的，可以买点卤 好的猪 头 肉，猪 舌 头或猪 肚，切小片后，直接加到爆炒好的辣椒蒜头锅里，炒一下，混合好后就可以装盘下 酒了。）

 

所有跟帖： 

• 猪 头 肉不好找 -慕容西瓜- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:16:14

• 我以前在chinatown很容易买到的呀。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:25:39

• 以前10前吧,豬 頭肉三角一磅，現在四元。 -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:48:58

• 20年前了。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:50:39

• 嗯，西瓜你先去唐人街“德昌”之类的店侦察一下 -月城- ♂ (122 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:48:44

• 发现“猪 头”是禁字。：（（（。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:16:19

• 哈哈哈哈哈 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:40:48

• 试了好几次才发现。：（。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:14:15

• 没这么吃过呢，想不出这味道 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:20:04

• 哈哈，我和太太昨晚干掉这一大腕。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:26:28

• 是豬臉肉，脆脆的,後來給日本餐館買來做燒肉。所以就貴了，用來做臘肉也很好， -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:02:16

• 做辣椒酱最好啦，小时后在奶奶家用勺从坛裏尧出来当咸菜吃 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:26:48

• 那一般用尖辣椒--今年种得不多，就两棵。 -农村出来的博士后- ♀ (176 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:30:22

• 記得是這踵，肉厚厚的,不太辣 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:42:10

• 菜椒不够辣，真湖南人怎么下饭下酒啊。：）））。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:49:47

• 还说错了，是跺椒不是辣椒酱，做啥菜都放一点,你大该在比较辣的地区 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:57:41

• 我说的就是剁椒。菜椒作得少。可能是怕辣的人。:). -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:07:24

• 在美买过湖南辣酱，辣得耳朵疼，不是奶奶家的那种，那可是实实在在的湖南,红翻天跺椒就跟奶奶家的一样 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:15:49

• 俺一直在琢磨，这种辣菜(比如川菜湘菜)，下酒是不是只适合下冰镇啤酒 -ecolio157h7- ♂ (141 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:29:38

• 哦，那不是看你对付辣椒的水平么。啤酒在中国流行的时间可不长。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:31:45

• 真会过日子！ ：） -臭臭妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:41:06

• 穷博士后啊，年薪两万无。：（。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:46:11

• 湖南的菜，离不开辣、辣、辣 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:44:38

• 我这个不太辣。要不然太太也不敢对付了。 -农村出来的博士后- ♀ (179 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:48:44

• 真的是，辣辣辣加香。辣得有点handle不了。 -R2D2- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:59:44

• 我这里的酒友，北方人，比我能吃辣，都说我是假湖南人。：（。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:08:27

• 做得真好，你怎么那么能干啊！请问一下，自己种菜，新鲜有机的确好，但长期做菜园会不会对膝关节不好？多谢。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:50:10

• 膝关节？我一天能花30分钟就了不起了。大多少时间还是提蓝收获呢。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:52:10

• 那腰关节，肘关节也得注意。 -R2D2- ♀ (169 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:11:18

• 嗯，只能让机器人干了。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:13:30

• 这是我的菜！ -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:51:08

• 哦，我以为你只吃鱼呢。 -农村出来的博士后- ♀ (125 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:53:39

• 你家新鲜菜和鱼都过剩，吃不完只能送人，我们却没有新鲜的吃。唉！ -swj2000- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:56:44

• 朋友送我他家养的鸡下的蛋。互通有无。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:05:46

• 我就不点赞了，太辣～～～ -QKA- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:52:16

• 哈哈，我这个品种里，出现两种辣椒-- -农村出来的博士后- ♀ (246 bytes) () 09/30/2015 postreply 09:56:23

• 奇妙的组合。干脆用跺椒炒炒拌皮蛋，估计味道差不多。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:35:18

• 跺椒不好。老干妈可以，我经常是老干妈加酱油。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 13:05:01

• 把皮蛋挑出来吃了 -Netflixuser- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 10:39:23

• 嗯，又一个怕辣的。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 13:05:33

• 楼主和朝三暮四是一个人吗? -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 11:13:58

• 都属猫，阿猫的兄弟。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 13:06:09

• 皮蛋这么吃啊！ -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 11:43:26

• 开眼界了，LOL.:). -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 09/30/2015 postreply 13:06:35