儿时，蹦爆米花的人，带着自己的家伙式四处游走。这个生意不需要吆喝，只要那震天动地的声音一响，就是活招牌。大部分人家都用苞米蹦，也有条件好的人家，拿大米来蹦。爆米花师傅接过我们自带的干苞米，倒进锅子里，还要打开一个小纸包，把一点点白色糖精加进去。有时候，师傅放多了糖精，爆米花蹦出来会苦的。
蹦爆米花的锅是特制的密封压力锅，把手上面有一个压力表，师傅全靠看那表来控制温度、决定开锅时间。这种爆米花锅也特别结实，每次开锅发出巨大的声音。
炉子还连着一个风箱，师傅一边摇锅还要一边拉风箱，两手不闲着。师傅时不时的往炉子里加煤，也要常常往煤桶里面加点水。只要我们看到师傅手摇的速度减缓，那就是爆米花要出锅了。师傅会卸下压力锅，回身取出一根铁棍，用铁棍一圈一圈的摇开开关。这时，师傅会站起来，拎着锅子，走向装爆米花的带子。装爆米花的袋子形状很特别，是一个很长很长的布袋子，袋子口是一个圆形的胶皮筒子。师傅拉过布袋，把锅子拎起来塞进胶皮筒子。这个动作就是一个指令，所有的孩子们都马上捂着耳朵后退。
只见师傅用力一撬，只听“砰”的一声巨响，一股热浪从压力锅里冲出，爆米花直冲进那个长长的布袋里，然后就是香味扩散开来，孩子们忙不迭的冲上去，收自家的这一锅爆米花。扛着轻飘飘但满满一袋子的爆米花，那种满足和喜悦，是说不出来的。
美国知名科普节目《流言终结者》一期探究做爆米花最快方法的视频在微博上热转，视频中主持人站在一个大箱子前，很神秘地介绍着箱子里装的是一种制爆米花最快的设备，打开箱子一看，其实就是曾在中国大街小巷常见的“黑葫芦”老式爆米花机。
“真不敢相信，我听说过这东西，但从没想过他竟真的存在。”视频中，主持人如此惊叹。更令国人大跌眼镜的是，主持人明显将“黑葫芦”视为一颗定时炸弹，不仅穿上了“防爆服”，还在撬盖释放压力的时候，将“黑葫芦”口对着天花板，以致“嘭”的一声巨响过后，漫天都是糊了的爆米花。
后来开始扫“四旧”（旧思想、旧文化、旧风俗、旧习惯），就见不到走街串巷的蹦爆米花人了。好在我的中学同学从他乡下的亲戚家，拿来好多小苞米，送给我一些，和美国商店卖的小苞米一样。
这种小苞米制作爆米花很容易，用厚平底铁锅，倒入豆油、小苞米粒，平铺在底部。开小火，用筷子搅拌，至第一个爆开，可以放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了，呵呵！然后可以不时的晃一晃锅，听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了，继续摇晃锅。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花。
到了美国还是想吃原始原味的爆米花，就在美国买了一个爆爆米花的锅，锅有摇柄，摇柄有齿轮连接锅底部的拨杆，拨杆起到了盖上锅盖也能用筷子搅拌的作用。有了它，就不用抱着锅摇晃了。
随着社会的快速发展，人们的生活方式发生巨大改变。一些身怀技艺的民间工匠走家串户，向人们兜售自己的手艺。有修补坏锅的、修补坏瓷碗的、爆爆米花的、剃头的、磨剪子的等等……各式各样，所谓“七十二行，行行出状元。敲锣卖糖，各干一行。”这些行当在短短几十年中迅速消失，如今在街头已经难寻其踪迹了。情感上我一直很怀念传统工艺的、原始原味的爆米花。
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