解释一下，放在冷水与剥皮无关，只是蛋太热不好用手剥皮。

来源: 笑薇. 于 2014-12-25 19:19:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 有关。是因为蛋壳的热胀冷缩程度和蛋白的不一样。加冷水后蛋白收缩多，蛋壳少，就容易剥了 -mickey222- ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 02:12:51

• 不过你就是不放在冷水里，在原来的热水直到放凉，再剥皮，一点不会有问题，蛋 -笑薇.- ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 (141 bytes) () 12/26/2014 postreply 06:53:45

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