腌酸菜吧。 存不住的。 以前没办法才冬储。

文革期间陕西的菜店半年都是空的，到5-6月才有菜卖。 全靠自己存各种蔬菜。 晾菜干，埋萝卜胡萝卜。 白菜最不好存了。一般就吃到过年。 年后就吃萝卜了。
大白菜就怕从心里烂， 里面不烂外面要拔掉好几层。 然后还吃着不新鲜。
都说隔夜的白菜会致癌，放不新鲜的可能更不好。

据说开水煮白菜连吃3天可以清肠道。