日本人有所谓的三大美味:海胆,黑参肠和唐墨乌鱼子。乌鱼子是台湾的土产,第一次认识乌鱼子是念大学时在图书馆看《光华》杂志的介绍,那橙黄的色彩深深刻 在我的记忆中,近来的《舌中的中国》令乌鱼子成了大陆土豪抢购的对象。几年前经超市的卖鱼部中国老乡的推荐,有级回接触到新鲜的乌鱼子,就的不掌握到季 节。上周末在超市看到又大又肥又生鲜的乌鱼,买了四条,两条的鱼子一流,两条不成熟,就制了两对乌鱼子,过天再叫LP买六条乌鱼,乌鱼子有了,但乌鱼的处 理就成了当务之急,几天的乌鱼吃到人人满口鱼腥。不成形的乌鱼子被制成半成品和试验品,美味不亏是美味。下酒最好!
乌鱼,这个没前两天的生鲜
第一批的鱼子
第二批的生鲜鱼子
加盐腌上半天然后在木板上阴干定形才好处理
阴过夜就可穿绳上架晒
三天后的成品,橙红橙红的有点像田黄石
有点想喝上一杯
自制乌鱼子
所有跟帖:
• 怎么吃? -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:47:46
• 怎么吃啊? -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:47:59
• 同问? -锦江河畔- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:51:13
• 用火烤一烤,切片,下酒 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:54:09
• 俺喜欢吃熟的鱼子 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:57:08
• 高胆固醇 -浓妆淡抹总相宜- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:06:11
• 没看出来啊!水平这么高!抓紧学习。乌鱼英文怎么说? -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 04:18:51
• Mullet -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 05:33:01
• 看着挺漂亮的。但你家又是鱼又是肉的,味道太大怎么办?放外面就喂猫了。还是喜 欢你的蘑菇。 -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 05:11:50