刚才做了洋烧饼，芝麻粘不住是怎么回事？

就是按照菜谱说的，把面团在芝麻里滚滚然后按扁了去烤，可是熟了以后芝麻不断掉。烤盘里全是芝麻。

所有跟帖： 

• 要刷蛋清，湿的才行吧 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 20:56:40

• 我是先把面团的一面，沾一下水, 再沾芝麻，压遍后再烤。一点也不掉芝麻。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 20:57:43

• 我看这法子最好，下次一定这样干。烧饼还是很好吃的。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 22:39:43

• 应该沾了鸡蛋液再沾芝麻吧 -小好- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:14:29

• 以前，穷人家就用水。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:27:36

• 都是差不多的意思，不过水应该没蛋液沾得结实吧，我是这样觉得~~ -小好- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:29:03

• 可以,就是没蛋液看上去有光泽。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:33:19

• 面团上要有点湿的才行。或刷蛋液， 或撒点水。一般芝麻是要用水泡一会儿。 -peacehall- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:33:35

• 多谢大家。你们真牛，我问了我妈，答去问卖烧饼的去！ -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 22:14:18

• 会不会是芝麻产地不对? -winxue11- ♂ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 22:13:44