美国劳动节的山珍—————野蚝菇，蜜菇焖山羊羹

来源: 我冇醉于 2014-09-01 19:59:42 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (4561 bytes)

离我们家不远有个小水库，是个州立公园，环库小路是四Miles，周围是几片树林，每星期天都和LP到那走一圈，走时都带上个胶袋，在回来之前，就到平时找到野蘑菇的地方走一走。昨晚下了场大雨，已有几个星期，因为各种原因没去湖边散步了，就决定今早去行下，因为下雨的缘故，林里湿度很高，不一会就大汗淋漓，林中看到很多种类的蘑菇，有七八种。临回家时，就到平时采菇地一看，结果采了十多磅回家。明天小孩就要上学，就煮餐好的，那些菇煮山羊很配。

蜜菇，口感很好。

蚝菇，不太老也不太嫩，很滑口，没在超市买的有很浓的蘑菇土味，洗蘑菇时，LP说她闻到一阵清香

洗干静后就凉一下

今次的蚝菇质量真的很好

蜜菇也不错

上好的山羊肉

姜块起镬

将姜爆香后，再加一汤勺原豉酱爆一爆

下了羊肉，炒一炒，再加酱油，酒，糖后，加水平面就让它煮，这时就准备其他的配料，西红柿四个

以下的配料是看多了很多煮菜Shows，结合很西菜的昨法，尤是意大利菜。将西红柿切丁

大辣椒四个切丁。我喜欢有点辣

芹菜切段，以上三个料很搭配

煮上半上时

就加上蚝菇和蜜菇

蜜菇的茎有些很粗，撕成几片

成品羹，广东人说法是很和味，蘑菇爽和滑，很鲜美吸汁，汤很鲜甜，肉一点也不老，真正！

既是羹也是菜。