米苋 (（注：照片是网上偷来的。）)

米苋是南方的常见家常茶。在华人超市里常见的是红米苋。而在中国上海江浙一带，更多的是绿米苋。下面两长图片从表观上告诉你差别：

两种我都种过。可惜搬家后，绿米苋的种子搞丢了，再也没有找到。红米苋从朋友那里搞来后，自己留种，每年还能吃上一顿两餐的。两种对比，还是绿米苋吃起来更加嫩一些。红米苋在老家湖南很多，小时候就是用蒜头炒米苋叶，红色的汤水染红的白米饭吃起来味道不错，也是大人哄孩子多吃几口的好借口。这是炒出来的红绿米苋：

大多数人只知道吃叶子，却不知道杆子是一道好菜。也难怪，为了叶子鲜嫩，往往没等米苋长大就连根拔出来，杆子短细，自然就随手扔了。其实米苋可以长得很高大的，而它的杆可以炒出一道美味：嫩的杆洗干净后直接横切成半公分长的小丁（如果是比较老的杆，要用小刀除皮后再用）：

再把蒜头切成米粒大小，带辣味的辣椒（韩国店的）切成半公分的片（也可以用干辣椒代替）。锅里加油盐，爆炒两三分钟就好了。

 

这道炒杆子在我家还有个笑话。当年结婚不久，太太喜欢吃米苋，买回来一大把，只取叶子，杆子就扔垃圾桶。我一看还不少，可以炒一小盘，自然从垃圾桶里捞出来。太太说，你干吗？我说这是美味呢。就把杆子清理后炒了一小碟。太太尝完后说：从来每听说过杆子也可以吃呢，味道还真不错。所以，我常给太太吹牛：你以为“凤凰男”是自己随便自称的。现在太太去中国店买米苋，叶子她会自己炒，而杆子她会集中起来，等我给她炒来吃呢。

 

所有跟帖： 

• 今天刚摘了第一把红米苋 -H&CMom- ♀ (0 bytes) () 07/10/2014 postreply 12:59:32

• 哈哈，别忘了杆子。：）。 -yesterday*once*more- ♂ (0 bytes) () 07/10/2014 postreply 14:20:40