家庭功夫菜----炒鸡胗丁

来源: 我冇醉于 2014-06-26 18:44:19 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1826 bytes)

宫保鸡丁在美国很有名，在Jerry Seinfield 出现过，以前年饭中肯定有一到炒肉丁，鸡胗脆口，是炒丁的佳料，LP周末买了一大袋鸡胗，吃惯了平时的红烧，就自己动手做个新鲜的，一个普通的家常菜，却用了我差不多一小时。

鸡胗只要中间那块肉，将筋去掉

再将胗切成大小一样的丁

将生花生炒香，放在一傍晾冻，那花生才甘脆

能切丁的菜都可用，豆仔

蒜苗和红萝卜

菜丁，里面有辣椒，微辣

美国的炉火不旺，胗和菜丁都先汆水再炒

酱料是，生抽，蚝油，酒糖，打个小芡，花生最后下

胗爽口，花生甘香，菜丁清爽，很下饭，久违了的农家菜。