求早茶里皮蛋瘦肉粥做法

每次去吃早茶最喜欢的都是这个。趁还没消化完给忘了，赶紧来问问。我自己瞎试做过，味道差很远。请给个详细点的，链接也行，多谢！

所有跟帖： 

• 熊猫媳妇的方子很好 -rambaldi- ♀ (125 bytes) () 06/02/2013 postreply 13:14:09

• 谢谢。生米和排骨一起慢炖？菜鸟觉得有点怪 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 15:39:01

• 你要是不嫌麻烦，就按我的方子试试？ -红叶- ♀ (460 bytes) () 06/02/2013 postreply 13:30:22

• 你这办法不错，推荐！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 14:22:37

• 谢谢肯定。以前在香港工作过几年，闲来喜欢向系里的秘书们请教怎么做粤式家常菜， -红叶- ♀ (137 bytes) () 06/02/2013 postreply 15:17:34

• 你是遇到会烧的了，好多人熬的粥都会腥，你这个方法不腥 -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 16:00:19

• 是的，所以肉要先重口味的卤好去腥。还有就是广式的粥中是不见整个米粒型状的。 -红叶- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 16:09:37

• 卤到底是啥意思？腌完做熟？ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 16:16:19

• 就是加卓料做熟。切碎了放粥里，不要带任何肉汤进去，这样你喝粥时，肉是肉，粥是粥， -红叶- ♀ (67 bytes) () 06/02/2013 postreply 16:40:48

• 谢谢，你这么一说，真对，那粥里感觉不到肉汤 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 20:13:53

• 你碰到的八成不是广东人，即使是，也可能不知是那个山卡拉的。从来没有见过煲粥的瘦肉用卤的。 -专门打假- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 23:18:07

• 唉，因地制宜呀，美国的肉特腥，比较过很多中餐馆，好吃的还是用烧肉中的瘦肉来做粥。 -红叶- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 02:18:43

• 我不太喜欢弄生的东西，所以买熟食切了做粥了最好不过了。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 09:58:12

• 腌米有点意思，可以试试，谢谢。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 15:42:36

• 她这是好方子，以后专门问她吧，我终于可以放心了 -by心言- ♂ (177 bytes) () 06/02/2013 postreply 16:07:07

• 哈哈哈 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 16:16:52

• 廣東粥是很費時間的,米不是打碎而是慢慢熬到開花,尤其是皮蛋瘦肉粥這種老火粥 -小.蝌蚪- ♂ (195 bytes) () 06/03/2013 postreply 06:13:28

• 那我可能没吃到正宗的，以后去广东吃：）这里餐馆吃的不觉得有肉汤，很喜欢。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 09:59:52

• 请问怎么卤肉呢? 多谢! -tintin02- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 19:54:08

• 呵呵，谢谢你替我问了。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 20:14:35

• 哈！这个我知道！去中国店买个卤味包，把肉泡出血水，然后锅里加水加肉加卤味包， -寒枝- ♀ (108 bytes) () 06/03/2013 postreply 07:38:53

• 我可以少试试，一般买的什么肉？ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 10:01:33

• 里脊，猪腿瘦肉，都可以吧。 -寒枝- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 12:37:48

• 這個辦法好，我喜歡用吃不完的燒肉。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 07:08:17

• 卤肉做的皮蛋瘦肉粥？--第一次听讲喔 -懒龙- ♀ (704 bytes) () 06/03/2013 postreply 15:00:56

• 我家有懒人的方法，我自己觉得还行哈 -9876543- ♀ (254 bytes) () 06/02/2013 postreply 14:21:41

• 这个不够懒：）你也是生肉和生米一起慢炖，看来我错了。你们没有用熟肉和熟米直接弄一起的？ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 15:44:59