生活还要继续——做香肠

看后面天气转冷了，赶紧买肉，忙碌几天，终于灌完了香肠。

今年做了三种风味都是照甜酒甜的方子：三种风味：花椒，麻辣和广式香肠：配方见内

我往年的方子也挺受欢迎，今年换换味道吧，如果你愿意，也可试试：这个是广味香肠。

每条肠衣大约可灌 3 磅的肉，你可计算着泡肠衣。

肉：5 lb

盐：2.5 Tbs

糖：3/4 Cup

白酒：1/2 Cup

五香粉：1 tsp

酱油：2 Tbs

香油：2 Tbs

开始做香肠：

磨刀霍霍做准备：

costco买的去骨county Rib，这些不够又去多买了一包。

切成小块分成三盆，每盆11磅，三种风味：

灌香肠：

灌好：

晾干：白天在外面，晚上搬到车库，大约要晾10天左右。三根棍子每根是一种风味的。

好了，就等着吃了。

 

所有跟帖： 

• 报告师傅，我有灌香肠的家伙，和绞肉机一体的。。 -言蹊- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:52:38

• 我的绞肉机也可以灌香肠，可还是觉得手灌好。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:58:53

• 我也用绞肉机灌的。雇女儿填肉，比一个人干快多了。 半小时就灌完13磅。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:46:14

• 太喜欢广味香肠了，切这么多肉，估计手都切出茧子了 -皮球- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:53:28

• 切了三个多小时 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:06:00

• 生活还要继续，可也别拿刀吓唬人啊？期待看到你的广式腊肠。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:53:35

• 磨刀霍霍向猪肉，也有威慑作用。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:09:41

• 终于来了。。。你真是个老发萨 -itistrue- ♀ (227 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:53:48

• 哈哈哈哈哈 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:03:56

• 太诱人了，我没见过COSTCO的这种肉啊 -平平安安- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:54:14

• 我的肉馅也是用这种肉绞的 。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:22:48

• 厉害！ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:54:56

• CO：厉害！ -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:58:29

• 忒能干,佩服. -lightintunnel- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:55:56

• 结棍! -红焖羊肉- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:56:13

• 什么意思？ -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:21:25

• 厉害！ -西北东南- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:28:12

• 这也是上海话吗？ -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:31:21

• 是的。 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 12:23:59

• 真能干 -冷静蛇- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:56:30

• 真勤劳 --企鹅-- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 19:58:18

• 太佩服了，强人！！ -爱上师爷- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:14:02

• 求订购：） -糊涂蛋- ♀ (78 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:16:01

• 啊,全手工啊,佩服 -lilac-pink- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:18:55

• 勤劳，厉害！白天放外面会不会有动物来吃？ -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:22:47

• 院子有fence。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:28:55

• 真能干 邮寄吗？定三节？ -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:29:06

• 勤劳+能干，你无所不能啊！ -西北东南- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:35:14

• 喜欢折腾。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 20:36:54

• 勤快！怪不得Costco 缺肉，都到你这儿来了。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 21:41:38

• 嘿嘿，星期天还真是都拿走。不过人家应该马上就上了。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 22:07:34

• 用手灌啊 真牛！ -随缘自适- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 04:04:27

• 肠衣哪买的， 要等多长时间才能吃？另外，小心有人趁SnowStorm潜到你家后院。。。 -几颗汗滴- ♂ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:02:00

• 先到local farmermarket 有卖肉的地方问问，还可以在Amazon上买。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:33:31

• 俺把关于肠衣的贴搬过来哈 -几颗汗滴- ♂ (104 bytes) () 12/20/2012 postreply 10:54:46

• 着也太厉害了。Ding~~~~~~~~~~~~~~~ -hc29- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 07:33:06

• 最让我羡慕的不是这香肠，是QZ的time management skill。高手九段！有空讲讲？你怎么能有这么多时间可用？ -香草仙子- ♀ (84 bytes) () 12/20/2012 postreply 09:47:08

• 33 磅肉，全手动灌，佩服啊~~~ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 10:15:10

• 22磅都是川味的。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 10:34:32

• 哇～好棒啊，请问可以网购吗？ ^^ -猫娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 10:19:34

• 哈哈，我周围的狼啊狗呀的太多，你是猫打不过的。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 10:38:07

• 我买了绞肉机，做香肠方便，但怕吃太多，不敢做。 -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 11:45:44

• Ding!!! -Lao_shan- ♂ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 14:07:10