烙饼怎么才能软一点，是不是烙的时候要多点油？

所有跟帖： 

• 打铁还地自身硬啊。 -jydgghll- ♂ (17 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:46:56

• 我这回合的软极了，烙好还是有点硬 -冰块- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:49:58

• 加鸡蛋，发酵粉 -jydgghll- ♂ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:51:47

• but I want it to have layers -冰块- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:54:53

• 1. 烫面, 2. 发面 -清清凉- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:47:39

• 我是温水合的 -冰块- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:50:36

• 要烫, 8/9十度以上的开水把三分之二的面烫成团,边烫边搅拌 -清清凉- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:54:35

• I see, will try -冰块- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:55:49

• 其实, 用发面做葱花饼,橄榄油烙,更好吃 -清清凉- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:57:46

• 中火加盖 -meowsic- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:47:45

• 火要小，还有要盖锅盖子。 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:49:31

• 一面起泡了再翻过去，不要经常掀锅盖走气易干。我国内没干过活，就是看看，自己摸索的。 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:52:30

• hao, next time try this -冰块- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:54:21

• 面要软（和的时候水稍多一点）；醒的时间要长。 -霜花儿- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:56:58

• 用烫面比较好。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 17:57:38

• 薄一点，火不要太小，烙的时间段一点。 -cecillia- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 18:07:59

• 三要素：1。面要软，2。捏边密封，3。勤翻勤转（俗话说3翻6转72打滚：） -老石- ♂ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 18:13:25