俺没什么大厨的才华，但很有厨娘的本色，自己搞出来的，贡献一个上海菜饭，炖上海汤水小东西做法

能买到新鲜鸭胗的妹妹们，多多的买，买回家，每一个在盐上滚一下，平摆在盘子上，加盖在冰箱里腌4，5天。再敞开，在冰箱里风干。炖YIDUOXI放6，7粒进去，比咸肉还香。做菜饭是切成细粒拌在饭里焖，香死人的。

没吃完的要放冻室里冻着哦～～

这个季节腌好后用线穿起来凉在室外或车库里，自然风干比冰箱风的更好。

只是我自己琢磨的，如有雷同的，轻砸哈。

所有跟帖： 

• 我最喜欢鸭胗了，怎么没想到自己弄？加花椒吗？ -y2001- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:42:46

• 没放，你说菜饭和YIDUOXI不能有花椒的味道吧？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:02:44

• 我想切片吃那个鸭胗，不用来做菜。 -y2001- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:06:12

• 以前用咸肉炖汤就扔掉了，这个鸭胗炖后特别香。我也用做盐水鸭胗的方式做好后放冰箱里风一两天，切片当零食吃 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:08:07

• thanks!!! -红尘一笑- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:43:11

• 好喜欢上海菜饭的呀。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:44:18

• 厨娘的本色这是动力，有动力就敢想，才有创意，大厨的才华就这么来的！你有潜力，哈哈哈哈。。 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:47:58

• 哈哈～～做个厨娘简单些 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:06:28

• 谢谢 -Meowsic- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:49:31

• 请问你是放在保鲜还是冷冻啊？ "炖YIDUOXI"?? -舞女- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:50:26

• 做的时候是放保鲜，做好后放冷冻室 "YIDUOXI"是上海话 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:05:33

• "炖YIDUOXI"是什么东东?? -养心若鱼- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:05:35

• 普通话应该是“腌笃鲜” -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:09:08

• 看你在菜坛发的贴，你很牛啊 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:09:56

• 没有来，反叛惯了,喜欢挑战权威人士:) -养心若鱼- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:13:00

• 对你这美丽的厨娘是毕恭毕敬 -养心若鱼- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:21:28

• interesting! 有时间的一定要试试！风干的东西做汤做饭都好吃啊！ -树子- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:54:31

• 对，我就是本着这个思路找的更容易的方式 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:04:28

• 又一能人！可以用鸡胗干吗？ -131- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 11:58:52

• 没试过，如果买不到鸭胗可以试试，鸭胗更香是肯定的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:03:48

• 我用火鸡胗 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:24:30

• 龙姐，折腾吃的，你是姐，嘻嘻 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2010 postreply 12:41:17