中餐里经常用猪油,“牛油”(牛的脂肪)很少用。
所有跟帖:
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你说的是对的.牛油是butter.问题是这一占座,"牛油"该叫什么?
-weston-
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12/21/2009 postreply
15:11:08
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牛的脂肪叫“tallow”,中文我就不知道了,反正用butter比用“牛油”的机会多。
-东土大糖-
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12/21/2009 postreply
15:15:26
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??Yorkshire pudding?
-anonymous4-
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12/21/2009 postreply
15:33:06
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还有Christmas pudding,用牛油的, 据说很好吃...
-OregonRain-
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12/21/2009 postreply
16:01:57
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嘿嘿,俺一直管Butter叫奶油呢。
-anonymous4-
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12/21/2009 postreply
15:27:13
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奶油应该是cream. 忘了butter叫黄油的也挺多
-weston-
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12/21/2009 postreply
15:33:05
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呵呵,大师,还有直叫“白脱油”的:-)
-丑天使-
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12/21/2009 postreply
15:46:05
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呵呵健忘大师谢谢MM提醒
-weston-
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12/21/2009 postreply
19:55:27
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那Cream叫啥呢?鲜奶油呗。真是不Make sense哈。
-anonymous4-
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12/21/2009 postreply
15:34:55
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呵呵,看看butter的包装,上面还写着sweet cream呢
-woth-
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12/21/2009 postreply
15:45:30
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Sweet cream 指的是加热消菌的cream做成的butter,相反的是raw cream
-东土大糖-
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12/21/2009 postreply
15:59:17
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那我们平时买到的条状黄油,多是这种sweet cream吧
-woth-
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12/21/2009 postreply
16:02:37
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是啊,不是sweet cream的就是没加工的天然黄油,像欧洲进口的
-东土大糖-
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12/21/2009 postreply
20:36:48
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sweet cream好像是相对对sour cream说的。
-也潜水-
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12/21/2009 postreply
18:54:36
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呵呵,我也不懂。就看到包装上写着黄油的同时还有这个
-woth-
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12/21/2009 postreply
19:16:15
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虽然不多见,但的确是有卖sour cream butter的
-也潜水-
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12/21/2009 postreply
19:18:19
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Sour cream是cream发酵的,一般是塑料盒装的
-东土大糖-
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12/21/2009 postreply
20:29:51
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严格来讲,cream是奶油,提炼出来的butter是黄油
-东土大糖-
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12/21/2009 postreply
16:01:01
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维基说的“黄油(Butter),香港地區稱牛油而臺灣地區稱奶油”
-东土大糖-
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12/21/2009 postreply
16:02:02