你们知道什么是味精么？ 在这里瞎扯，我实在看不下去了

我是专业搞食品质量和安全的，看你们在这里对味精的探讨，实在是忍不住上来说两句。

首先，味精(MSG)是一种加强味道的东西。 它能够把食品的味道加强的体验出来，他本身并没有任何味道。 因为它是加强食品本身味道而不是自己有味道，所以它放到一定程度以后，再放的话食品不会味道更好，从食品加工厂的角度来讲，最好是刚刚放够量，在放多了就是浪费了。


另外只是有很少一部分人对msg过敏，而且这种过敏只是轻微的，比如说头痛，身上发痒。  这种过敏很轻微，而且没几个人对msg过敏的， 所以这个不算是过敏源。 加拿大一共有10个过敏源， 其中是 wheat, egg, soy bean, tree nuts, peanuts, sea food, sulphite, mustard, sesame seed, milk. 对于这10样，加拿大和世界卫生组织有严格的规定，因为如果有些过敏的人吃了会死人的。  MSG那个根本就不算是过敏。

另外msg根本就不属于添加物，也不属于controlled substance, 从法律上来讲， 放多少都可以， 因为对人体无害。

另外很多东西都有天然的味精，比如说 yeast extract, hydrolyzed vegetable, soy, etc.

所谓吃msg对人体有害，那是1980年左右西方国家为了反华，歧视华人，故意说的。 然后谣言就变成真理了，看你们这些中国人在这里瞎说，实在看不下去了.

你们可以到Health Canada的网站上自己看看msg的定义。

http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/msg_qa-qr-eng.php

http://www.inspection.gc.ca/food/information-for-consumers/fact-sheets/food-allergies/eng/1332442914456/1332442980290

所有跟帖： 

• 这样，谢谢科普。那我以后多放，平时很爱放味精又怕吃了不好 -cookiefan- ♂ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:40:05

• 没人觉得是毒药，但任何东西都要有度，水狂喝也死人呢。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:40:58

• 但是吃了确实不舒服。能感觉到，不至于死倒是。 -林起立- ♂ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:41:55

• 林总笨蛋。泡娃娃菜，然后切成小块，放味精，辣椒，很好吃呢，多放点味精 -cookiefan- ♂ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:45:19

• 我猜是钠捣的鬼 -稻穗儿- ♀ (188 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:45:24

• 我都不太敢去吃早茶了。就是这后果。每样里都不知道放了多少味精 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:46:37

• 还有那黄飞红，估计也是味精多多，那个难吃 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:50:32

• 我也是在华人餐馆吃饭嘴干舌燥。如何化解呢？ -蓬莱击鼓- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:59:38

• 我也是在华人餐馆吃饭嘴干舌燥。是碱放多了，餐馆做肉爱放。好难受。 -Taihangshan22- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 15:20:32

• 跟碱没关系，不信你只吃青菜豆腐或喝汤，或最简单的来条清蒸鱼，一样口干口苦。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 19:43:08

• 谢谢科普~~~ -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:42:38

• 日本人差远了... 某些公司的目的和孟山都是一样的 -小宁波♂- ♂ (14 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:45:07

• 提纯出来的东西怎么会一样？ -Manymore- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:49:30

• 小时候我经常偷吃味精粉（植物提炼），自从变成结晶体（化学合成？）就不爱吃了。 -astermatch- ♀ (31 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:52:57

• 这倒是有可能。 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:54:52

• 不是专家但是也要发言哈，你说味精是没有味道的说明你是想当然哈～～ -20146- ♀ (81 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:53:48

• 也想说有味道，呵呵，4一点就知道了 -冰块- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:56:22

• 刚才去试了一下，有味道，哈哈。 -林起立- ♂ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:57:21

• 谢谢啊！终于可以坦然的吃了。我最喜欢鸡精和牛肉粉了，以前还是有点担心的。 -Maude- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:55:33

• 无论”专家“怎么说，天然的跟人工的就是不同！任何人闭着眼睛都能吃出不同 -味苦- ♂ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:57:29

• 天然的味精是什么？ -Maude- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 13:59:04

• 某些氨基酸／蛋白质？ -20146- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:00:39

• 去试试奥干你可的chicken/beef broth就·知道了 -味苦- ♂ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:04:46

• 我怀疑有机的鸡精块里也加了味精。那个芹菜提取物是什么很可疑。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:18:31

• 本身反华根本就跟中餐味精难搭上边 -林起立- ♂ (316 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:04:11

• 味精是日本人发明的，日本料理也没少放味精。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:09:33

• 也是哈。日本餐看着那么清淡的，好味道总得有个来源。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:14:32

• 你才瞎扯呢，味精(MSG)本身并没有任何味道？ -田思思- ♀ (73 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:05:56

• 商品味精都用盐做基底 -又当爹来又当妈- ♀ (20 bytes) () 04/20/2014 postreply 14:49:04

• 谢谢科普 -iMe- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 15:02:30

• 有很多不适，结果证明不是味精的过，是火碱放多了，餐馆做肉爱放。 -Taihangshan22- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 15:09:23

• 有很多不适，结果证明不是味精的过，是碱放多了，餐馆做肉爱放。 -Taihangshan22- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 15:10:25

• 证明何在？你吃条清蒸鱼，看会不会口干口苦就知道了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 19:45:54

• 味精的风波是多年前的炒作，根本就没有弄清元凶，呵们中国银就不要跟着闹拉！ -Taihangshan22- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 15:15:50

• 这跟中国人有啥关联？难道非得吃味精才算是爱国？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 19:47:16

• 幸好你不在我们这儿. 中餐馆吃了必是口干舌燥,全是矿物质的味精惹的祸, 不要不负责任乱说. -我胡说八道- ♂ (0 bytes) () 04/20/2014 postreply 17:47:33

• test -杏林香雪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 02:33:46