偶昨天灌了25斤香肠，几乎全手工哦～～

买了个meat grinder，带灌香肠的，以为可以省点劳动力，可是，那东西不好使

用meat grinder，肉也要先切，然后打成肉末，再灌。打成肉沫不说了，费了偶好多个小时，

主要是灌那一步，这肉已成肉末了，再要放进grinder里灌出来，这出来的”香肠“那肉看起来就象“肉酱”，偶赶快停住，改用手工灌，后来10斤全手工切手工灌

不知道用meat grinder灌香肠的同学是不是那香肠里的是不是”肉酱“样？

所有跟帖： 

• 你能告诉我你的香肠准备晒几天？我是把肉切成长条然后送如灌肠机一次完成 -羊炖山药- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:20:44

• 你用的哪款，有图没？通风干燥处5到7天，再熏 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:22:25

• 风干以后再熏，会更好吃吗？ 熏多久温度多少？ -羊炖山药- ♀ (77 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:25:47

• 偶是用的BBQ(柴火的）熏，熏到上色就可以了。你那个smoker是烧电的还是柴的？ -甜酒甜- ♀ (43 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:29:15

• 是电的，我还嫌它经常温度低。烟熏只是为了上色吗？外面买了香肠都熏过吗？ -羊炖山药- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:35:28

• 他那款也是绞成肉末的，俺研究了一下没买。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:26:25

• 哦，那也就算了：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:29:47

• Co: 求款式 不知道该买哪款 价格适中又好的 -玎珰主妇- ♀ (174 bytes) () 11/30/2011 postreply 11:05:18

• 俺都是自己切肉，肉末不好吃。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:21:40

• 我也觉得切肉香。 -云中飞燕- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:23:24

• 偶也一直是自己切手工灌，也一直犹豫这”肉沫“灌的。看到有人用机器灌今年就想试哈............ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:24:26

• 辛苦了，我也想买一个呢，看你这么说不买了，肉酱不好吃啊，呵呵~~~ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:24:32

• 买之前，慎重：）），那机器现在退也退不了～～ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:26:13

• 听说把那个孔片和刀取下来就不会是肉末了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:31:39

• 可是，说明书上说，那个刀片必须得装上才能用的～～ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:33:59

• 哦,那就不知道了,肉末的肠子不好吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:36:14

• 我老公自己做了个横条的钢条固定，就不用装那个洞洞的刀片了，不过效果如何还要等用了才知道， -土鱼媳妇- ♀ (53 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:07:07

• 你到时上来报告一哈：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:22:51

• 甜酒看进来，熊猫媳妇用的灌肠器。 -jasondand- ♀ (158 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:39:54

• 谢谢，偶有看过，而且偶买的那个grinder也是一样带这两样的， -甜酒甜- ♀ (69 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:45:14

• 一样的就没问题,因为那个杆子会旋转推进肉,没刀和孔片肉就是完整的.不要太迷信说明书. -老恐龙- ♀ (23 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:04:53

• 那调料啥时拌？肉切大块，肉咋进味呢？ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:21:10

• 切成你手灌的就行了。没刀你放大块的也没法切啊。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/01/2011 postreply 02:19:01

• 求款式 THANKS -玎珰主妇- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 11:06:15

• 厉害啊!想了N久了,哈哈,,,我怎么听说那个肉应该是切小块而不是肉末的? -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:47:24

• 肉是应该切小块小条，机器灌的就是肉末 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:50:24

• 看哪种机器。有的机器可以将肉打成小块小条，而不是肉末。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:52:53

• 我用magimix food processor, 可以打成较粗大的肉块，且不必事先切小块。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:51:01

• 这个只是切肉吗？能灌香肠吗？ -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 08:59:56

• 可以切任何东东也可以和面打果汁等等，我的没带香肠漏斗，但漏斗很容易配。 -稻穗儿- ♀ (153 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:06:29

• 谢谢，俺研究一下，切肉不难，灌肠难。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:12:44

• 其实灌肠也不难，用广口的饮料瓶就可以。小时候没绞肉机的时候，我家灌肠就用一小节竹筒， -土鱼媳妇- ♀ (221 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:19:45

• 俺用饮料瓶子装香肠，这部想省事点，俺家至少要装50磅，装的时候手很冷哈。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:23:22

• 带上专门的手套好了。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:24:28

• 戴手套不会干活：（ -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:25:53

• 我倒是很馋四川腊肠，可惜看着熊猫媳妇的贴，觉得还是太麻烦。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:23:54

• 偶记得偶妈妈灌就是用一小竹圈：），所以几年前偶学灌时就用了矿泉水瓶盖 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:26:14

• 哈哈，你太能干了，我也想过这个问题，只能手切成小块儿，再放回机器里灌。 -全月亮- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 09:32:32

• 灌那么多干嘛，，想送俺啊。。^^～～ -面朝大海，春暖花开- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 10:40:39