冷菜热菜都很好很丰富。那个“全家福”不难，就是江南人的“暖锅”。如果你有鸡汤排骨汤等高汤，

放点白菜粉丝油豆腐打底，浇上高汤没过去；然后有什么就往上面铺就行了：肉丸、鱼丸、大虾、白切肉、蛋饺（如果想省事就大张蛋皮铺上肉馅，卷好蒸熟切成“金银卷”）都可以。这些肉菜都事先调好味、弄半熟，不然煮得锅里出血沫，也会串味。

也可以铺放蔬菜，比如茨菰（像如意，我们过年一定会吃，但国外不容易买到）、山药、青菜心，反正不出水没有怪味的蔬菜都可以。

煮得热腾腾上桌，很有气氛。连汤带菜也好吃。

 

所有跟帖： 

• 是啊。记得你是蓝鲸人，所以熟悉这个全家福。但我如果 -气死猫- ♂ (246 bytes) () 01/19/2023 postreply 10:55:09

• 我一般都做简版的，就白菜粉丝油豆腐打底，铺蛋饺大虾肉圆而已～你略过这道完全没问题，已经足够丰盛了。 -陈默- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 11:16:56

• 照你说的办！正好楼下说颜色太素，蛋饺和虾可以提点亮。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 11:28:35