放点白菜粉丝油豆腐打底,浇上高汤没过去;然后有什么就往上面铺就行了:肉丸、鱼丸、大虾、白切肉、蛋饺(如果想省事就大张蛋皮铺上肉馅,卷好蒸熟切成“金银卷”)都可以。这些肉菜都事先调好味、弄半熟,不然煮得锅里出血沫,也会串味。
也可以铺放蔬菜,比如茨菰(像如意,我们过年一定会吃,但国外不容易买到)、山药、青菜心,反正不出水没有怪味的蔬菜都可以。
煮得热腾腾上桌,很有气氛。连汤带菜也好吃。