昨天因反对网友的高脂饮食，早上就看到Lily168网友贴出来针对我的帖子，列举了几个关于低碳高脂饮食的严肃的文章，我非常感谢，要花时间好好研究学习。我其实是赞同低碳的，我反对的是高脂。但不管怎样，我没有研究过高脂的饮食就发表反对意见，是不合适的。但我有反对的理由，因为我认为高脂的饮食起码不是理想的饮食，对多数人可能是不合适的。那么在我看来什么样的饮食是理想的饮食呢？我认为理想的饮食要符合下面的几点要求。
1）能够提供维持人类生理活动所需的营养，但不要热量过剩而导致脂肪积累。
2）能够预防并在某些情况下逆转主要的疾病。
3）可持续，并最好美味，令人享受。
对于第一点，主要是要有足够的维生素，矿物质，植物营养物质，纤维，抗氧化剂，等等，加上合适量的糖，蛋白，和脂肪。对一般成年人而言，后三者的量无需太多，一般在摄取维生素等营养成分的同时就能顺带着得到满足。周福满的Health = Nutrients/Calories 非常好地强调了这一点。如果要减肥，就要在满足营养需求的同时降低热量的摄取。周福满饮食在这方面做得非常好。对于处于发育过程中的小孩，需要营养的孕妇等，当然应该根据各自的需求来调整蛋白质等营养的摄取。高脂的饮食也许能够满足食欲而抑制总热量的摄取，但它如何满足维生素，矿物质，植物营养物质，纤维，抗氧化剂等营养成分的需要，我还不了解。
对于第二点，各人面临的疾病风险不同，当然要根据自己的情况来调整饮食。对多数人而言，威胁最大的是糖尿病，心血管疾病等富贵病，与此不相上下的是癌症。那么好的饮食，需要既能降低糖尿病与心血管疾病的风险，也能降低患癌症的风险。
对于逆转心血管疾病而言，已被证明有效的是Ornish和Esselstyn提倡的低脂和以植物为基础的饮食，Ornish让吃点富含Omega-3的鱼和补充一点Omega-3，Esselstyn是任何油包括Omega-3和鱼统统不要。周福满的饮食与两者大同小异，也成功逆转了很多病人的富贵病。高脂饮食与此相反，它如何预防或逆转心血管疾病，我还不能理解。
对于癌症而言，已有的共识是水果和蔬菜可能降低患口腔，食道，胃和结肠直肠癌的风险。腌制的肉类和红肉可能增加结直肠癌的风险。腌制食品和高盐的摄入量可能增加胃癌的风险。动物蛋白（包括牛奶）可以增加患癌的风险。周福满饮食尽量减少动物来源的食物，显然应该降低患癌的风险。另外，该饮食也增强人的免疫力，从另一方面提高了防癌的能力。高脂饮食如果使用动物来源的蛋白和脂肪，显然也可能增加患癌的风险。
对于第三点，本人喜欢吃肉，也许高脂饮食在这一点上要胜过周福满饮食。但本人坚持吃周福满饮食以经有一段时间，曾经中断过，感到健康水平下降，又恢复了。俺觉得健康的需要高于口福的需要。实施周福满饮食以来，本人的高血压已经不药而愈了，早些时候的体位性高血压和耳鸣也已经消失了。中断饮食后感到的脚趾麻木和肩膀不适也在恢复周氏饮食后消失了。本人的精力也比以前要好，这一点可以我的原创博文的量为佐证。我没有证据说这些都是饮食的影响，但很可能有一定联系。
有人说饮食应跟据各人的情况调整，没错。有人说要听自己身体的呼唤，也没错。但我要提醒的是，我最喜欢的饮食是猪头肉，肥肠，白米饭，朝鲜咸菜等。我总也吃不够，我是不是应该听我身体的声音去吃这些美食呢？人觉得最舒服的饮食就是你以前吃的饮食，也是使你生病的饮食。是要根据自己的情况调整自己的饮食，但不要以此为自己的懒和馋找借口，而不对自己和家人的健康负责。
我相信真正适合个人的饮食是可以根据各人的基因组（包括表观遗传学）的信息，代谢组的信息，和宏观的疾病，生理，年龄等方面信息来决定的。大家根据自己的基因来吃饭的时代不会太远了。到了那一天，多数人可能会发现最合适自己的饮食不过是周福满饮食的变种而已。
1）能够提供维持人类生理活动所需的营养，但不要热量过剩而导致脂肪积累。
2）能够预防并在某些情况下逆转主要的疾病。
3）可持续，并最好美味，令人享受。
对于第一点，主要是要有足够的维生素，矿物质，植物营养物质，纤维，抗氧化剂，等等，加上合适量的糖，蛋白，和脂肪。对一般成年人而言，后三者的量无需太多，一般在摄取维生素等营养成分的同时就能顺带着得到满足。周福满的Health = Nutrients/Calories 非常好地强调了这一点。如果要减肥，就要在满足营养需求的同时降低热量的摄取。周福满饮食在这方面做得非常好。对于处于发育过程中的小孩，需要营养的孕妇等，当然应该根据各自的需求来调整蛋白质等营养的摄取。高脂的饮食也许能够满足食欲而抑制总热量的摄取，但它如何满足维生素，矿物质，植物营养物质，纤维，抗氧化剂等营养成分的需要，我还不了解。
对于第二点，各人面临的疾病风险不同，当然要根据自己的情况来调整饮食。对多数人而言，威胁最大的是糖尿病，心血管疾病等富贵病，与此不相上下的是癌症。那么好的饮食，需要既能降低糖尿病与心血管疾病的风险，也能降低患癌症的风险。
对于逆转心血管疾病而言，已被证明有效的是Ornish和Esselstyn提倡的低脂和以植物为基础的饮食，Ornish让吃点富含Omega-3的鱼和补充一点Omega-3，Esselstyn是任何油包括Omega-3和鱼统统不要。周福满的饮食与两者大同小异，也成功逆转了很多病人的富贵病。高脂饮食与此相反，它如何预防或逆转心血管疾病，我还不能理解。
对于癌症而言，已有的共识是水果和蔬菜可能降低患口腔，食道，胃和结肠直肠癌的风险。腌制的肉类和红肉可能增加结直肠癌的风险。腌制食品和高盐的摄入量可能增加胃癌的风险。动物蛋白（包括牛奶）可以增加患癌的风险。周福满饮食尽量减少动物来源的食物，显然应该降低患癌的风险。另外，该饮食也增强人的免疫力，从另一方面提高了防癌的能力。高脂饮食如果使用动物来源的蛋白和脂肪，显然也可能增加患癌的风险。
对于第三点，本人喜欢吃肉，也许高脂饮食在这一点上要胜过周福满饮食。但本人坚持吃周福满饮食以经有一段时间，曾经中断过，感到健康水平下降，又恢复了。俺觉得健康的需要高于口福的需要。实施周福满饮食以来，本人的高血压已经不药而愈了，早些时候的体位性高血压和耳鸣也已经消失了。中断饮食后感到的脚趾麻木和肩膀不适也在恢复周氏饮食后消失了。本人的精力也比以前要好，这一点可以我的原创博文的量为佐证。我没有证据说这些都是饮食的影响，但很可能有一定联系。
有人说饮食应跟据各人的情况调整，没错。有人说要听自己身体的呼唤，也没错。但我要提醒的是，我最喜欢的饮食是猪头肉，肥肠，白米饭，朝鲜咸菜等。我总也吃不够，我是不是应该听我身体的声音去吃这些美食呢？人觉得最舒服的饮食就是你以前吃的饮食，也是使你生病的饮食。是要根据自己的情况调整自己的饮食，但不要以此为自己的懒和馋找借口，而不对自己和家人的健康负责。
我相信真正适合个人的饮食是可以根据各人的基因组（包括表观遗传学）的信息，代谢组的信息，和宏观的疾病，生理，年龄等方面信息来决定的。大家根据自己的基因来吃饭的时代不会太远了。到了那一天，多数人可能会发现最合适自己的饮食不过是周福满饮食的变种而已。
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