请教大侠，为什么我蒸出来的包子是黄色的？谢谢。

来源: spring1212 于 2013-10-23 05:13:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 不是大侠， 但想到几点 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (224 bytes) () 10/23/2013 postreply 05:39:57

• 多谢回复！加了baking powder. 只蒸了15分钟。 -Spring1212- ♀ 给 Spring1212 发送悄悄话 Spring1212 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 06:33:38

• 蒸包子不需要BAKING POWDER，馒头少放一点有助防止蒸瘪， -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (476 bytes) () 10/23/2013 postreply 06:53:01

• 是不是放了baking soda了？ -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 07:23:10

• 下次试试用温牛奶代替水和面 -tina2007- ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 07:41:12

• 不好，虽然看着白，但牛奶里的蛋白质经过这样发酵分解以后可能不健康 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 07:58:48

• 有根据吗？要是真的话，岂不是所有的Enriched dough全上了黑名单。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (38 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:21:55

• 牛奶里的蛋白质恐怕和面粉里的不一样吧，除非你像做面包那样的行家 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (236 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:43:26

• 我咋觉得加牛奶的馒头容易发霉长霉点 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:50:28

• 没有必要，起码不是任何情况下营养都好 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 10:17:23

• 如果吃发酵的牛奶不健康的话，吃Cheese的白人早死光光了。 -馒头鲤鱼- ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:54:32

• Cheese有它的做法，和发面蒸馒头不是一回事，面包里也放牛奶 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (92 bytes) () 10/23/2013 postreply 10:16:38

• why? 蛋白质发酵产物是什么？哪种物质有害？ -smurfette- ♀ 给 smurfette 发送悄悄话 (21 bytes) () 10/23/2013 postreply 17:36:04

• 我有一次也发生这种情况，而且越热越黄，不知怎么回事，当时发酵是正常的，就是蒸出来就是黄色的了。 -tiffanywu- ♀ 给 tiffanywu 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 14:01:20

• 谢谢大家，我再试试。 -Spring1212- ♀ 给 Spring1212 发送悄悄话 Spring1212 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 19:37:24

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