不好，虽然看着白，但牛奶里的蛋白质经过这样发酵分解以后可能不健康

来源: by心言 于 2013-10-23 07:58:48 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 下次试试用温牛奶代替水和面 由 tina2007 于 2013-10-23 07:41:12

所有跟帖： 

• 有根据吗？要是真的话，岂不是所有的Enriched dough全上了黑名单。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (38 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:21:55

• 牛奶里的蛋白质恐怕和面粉里的不一样吧，除非你像做面包那样的行家 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (236 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:43:26

• 我咋觉得加牛奶的馒头容易发霉长霉点 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:50:28

• 没有必要，起码不是任何情况下营养都好 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 10:17:23

• 如果吃发酵的牛奶不健康的话，吃Cheese的白人早死光光了。 -馒头鲤鱼- ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:54:32

• Cheese有它的做法，和发面蒸馒头不是一回事，面包里也放牛奶 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (92 bytes) () 10/23/2013 postreply 10:16:38

• why? 蛋白质发酵产物是什么？哪种物质有害？ -smurfette- ♀ 给 smurfette 发送悄悄话 (21 bytes) () 10/23/2013 postreply 17:36:04

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