全发面带馅包子这种高难度动作我还没有试过, 上次做的是半发面的生煎包,这次做最基本的馒头, 先琢磨会基础再想其他。根据我最近学习

来源: 2018-12-22 06:57:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (144 bytes)
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的理论,我认为做包子的面可以做馒头,但是面要硬一点, 整形以后要开盖发面而且面不要发过头。

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做包子就把面头的面发一下, 然后包包子, 放温水的笼屉里第二次发面至1.5倍大, 开火蒸就可以了 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 07:11:13

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