好正点啊！下次你研究研究粗麦粉酸种面包？

所有跟帖： 

• 嗯，我到时候去看看爱尔兰帅哥 -sansemao- ♀ (62 bytes) () 05/20/2020 postreply 10:53:43

• 粗麦成膜比较难，所以那些大家们都只放一小部分百分比的粗麦。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 10:56:33

• 爱尔兰不是出红发美女吗？到没听说出帅哥 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 10:57:52

• 他会做好吃的，看着也就帅了 ：) -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:01:51

• 孤陋寡闻了。爱尔兰的哥哥挺帅，就是爱喝点小酒 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:53:43

• 我也站这儿! 我烤了两次半粗面的都很不理想，沉墩墩的很少气泡 -GoGym- ♀ (276 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:00:52

• 姐第一次不自量力就做了个全粗麦的，结果一败涂地。后来赶紧改成all purpose面粉，但不是bleach过的。 -alazycatinsd- ♀ (1338 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:23:37

• 我现在，all purpose的和你的全麦一样，半全麦的就更没法看了 ：( -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:37:00

• 先从普粉做起，然后再扩展到粗麦粉：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 13:10:22

• 据说面粉很重要。买加拿大产的 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:55:03

• 啊？我看的那个法国面包大拿的书，说北美最好面粉在Kansas，其次中西部，加拿大和东北的面粉都不够好，小麦种和天气都不行 -GoGym- ♀ (77 bytes) () 05/20/2020 postreply 12:01:53

• 加拿大的同学说他们的面粉易发。 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 12:09:25

• 做酸种面包最理想的面筋含量应该在11.5%左右，加拿大面粉里面筋太高，基本上14%左右了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 12:45:03

• 我做面包时被推荐。因为老发不好 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 13:55:25