据说面粉很重要。买加拿大产的
所有跟帖:
• 啊?我看的那个法国面包大拿的书,说北美最好面粉在Kansas,其次中西部,加拿大和东北的面粉都不够好,小麦种和天气都不行 -GoGym- ♀ (77 bytes) () 05/20/2020 postreply 12:01:53
• 加拿大的同学说他们的面粉易发。 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 12:09:25
• 做酸种面包最理想的面筋含量应该在11.5%左右,加拿大面粉里面筋太高,基本上14%左右了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 12:45:03
• 我做面包时被推荐。因为老发不好 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 13:55:25