冰箱放个三天会不会变硬?我按君之的方子糯米粉与粘米粉比例1:0.78做出的冰皮很软但是没有Q弹的口感,好处是放冰箱不会硬。我希望有麻糬的Q弹口感是不是不可能出现在冰皮上?我在想太Q弹了是不是压不出花纹来?
请教你的冰皮糯米粉与粘米粉的比例是1:1,做出的冰皮有没有Q弹的口感?
所有跟帖:
• 配方里面还有澄粉,做出来的冰皮,非常的软糯Q弹,压的时候,模具上抹一点粘粉。冰皮月饼最好现吃现做,最好在几天内吃完 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:56:17
• 我加了澄粉,但是出不来Q弹的效果。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:14:51
• 不同品牌的糯米粉的效果还是有点区别的,你试着把糯米粉的量稍微加多一点,这个配方用了好几年了,软糯Q弹 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:35:00
• 我换一个牌子的糯米粉再来试试,谢谢了。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:57:21
• 周末愉快! -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 11:06:38