《冰皮月饼》低糖低油,外皮香甜软糯,还有《五仁月饼》《奶黄流心月饼》《广式月饼》《鲜肉酥皮月饼》(视频+图文)

来源: 2021-09-16 07:47:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2526 bytes)
本文内容已被 [ 熊王xiaoya ] 在 2021-09-16 09:09:41 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

就要过中秋节了,做冰皮月饼,做法简单,可以和家人一起做。同时把五仁月饼,奶黄流心月饼,广式月饼,鲜肉酥皮月饼的视频也加上,祝大家中秋节愉快!

 

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冰皮月饼材料:

可做12个月饼   冬瓜馅/莲蓉馅 两种馅料

冰皮:

 糯米粉:50克

粘米粉:50克

澄粉:30克

糖:25克

牛奶:185毫升

油:20克

做法:

1.做冬瓜馅,做好之后 ,晾凉备用

2.做冰皮,上锅蒸好之后,揉好,分成两份,一份原味,一份抹茶

3 把冰皮和馅料分成均等的12份

4 用冰皮包裹上馅料,用模具压出花型即可,盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时口感会更好

所有跟帖: 

大家都开始做月饼了,周末一家人可以一起做。 -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 07:50:12

请教你的冰皮糯米粉与粘米粉的比例是1:1,做出的冰皮有没有Q弹的口感? -凡人一个- 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 凡人一个 的个人群组 (301 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:08:17

配方里面还有澄粉,做出来的冰皮,非常的软糯Q弹,压的时候,模具上抹一点粘粉。冰皮月饼最好现吃现做,最好在几天内吃完 -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:56:17

我加了澄粉,但是出不来Q弹的效果。 -凡人一个- 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 凡人一个 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:14:51

不同品牌的糯米粉的效果还是有点区别的,你试着把糯米粉的量稍微加多一点,这个配方用了好几年了,软糯Q弹 -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:35:00

我换一个牌子的糯米粉再来试试,谢谢了。 -凡人一个- 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 凡人一个 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:57:21

周末愉快! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 11:06:38

嘿嘿,你好棒,还做了两种 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:52:59

谢谢,两种口味的满足一下家里大小熊的要求,周末愉快! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:56:47

相对于其他的月饼相比,冰皮月饼比较简单,对于零厨艺的人都能做成功,周末在家可以一家人一起做一次,周末愉快! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:44:42

熊王,你是月饼大王呀。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 12:17:31

艾玛,这不是喜欢吃吗,我运动也是为了吃:) -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 12:24:14

低糖低油,吃了没有负罪感 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 19:55:23

谢谢 周末愉快! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 04:04:51

好漂亮!都不忍心吃了 -米粒妈妈- 给 米粒妈妈 发送悄悄话 米粒妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 06:49:22

谢谢,周末愉快! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 07:03:53

这么多款式,每种都好诱人! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 11:50:08

谢谢鼓励,祝中秋愉快! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:08:53

每种都喜欢,馋人,好赞 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:32:46

谢谢,周末愉快! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 19:41:47

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