http://www.uea.ac.uk/mac/comm/media/press/2011/January/berries
根据东英吉利大学和哈佛大学的新研究:吃蓝莓可以防止高血压
美国临床营养学杂志在2011年2月发表的最新的研究结果显示，蓝莓中生物活性物-花青素可预防高血压。 和那些不食用蓝莓的人比较，一个星期至少食用一次蓝莓的人的高血压风险降低百分之10。
这是世界上第一个针对黄酮素对高血压功效的大型研究项目。
东英吉利大学和哈佛大学科学家团队对登记于护士健康研究和健康专业人士跟踪研究的134,000妇女和23,000 男人进行长达14年的跟踪研究。在研究开始时，这些受试者无一人患高血压。每两年受试者需填写食物频率问卷以计算总黄酮素和黄酮素子类的摄入量，受试者饮食摄取量每四年都要用更最新的美国农业部数据库进行评估。他们对在14年间新诊断高血压发病率和消费各种不同类黄酮素进行相关性分析研究。
在14年的研究过程中，参加者中有35000人患上高血压。 茶，苹果，橙汁，蓝莓，红酒和草莓等食物均含类黄酮素。当研究人员当研究高血压患者各种黄酮素子类的摄入量的相关性，他们发现，大量食用富含花青素（蓝莓和其他浆果）食物的人群的高血压发病率比少量食用富含花青素食物的人群减少百分之八。花青素对降低高血压发病率的效果在60岁以下的参加者更加显著。
在这些食物中，蓝莓的效果最显著，和那些不食用蓝莓的人比较，一个星期至少食用一次蓝莓的人的高血压风险降低百分之10。
