茄碱多见于生（绿）番，皮里多，微毒，热稳定性好。生吃，容易吃多；做成菜，食量有限，许多人（包括我家）去皮后炒、或煮汤。

来源: fuz 于 2021-09-17 08:40:47 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

本帖于 2021-09-17 08:43:14 时间, 由普通用户 fuz 编辑

回答: 茄碱（龙葵素）会在高温下失去毒性，对吗？由 dudaan 于 2021-09-17 07:26:56

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