对，沙拉是与其它菜一起生吃（西式）适合baby spinach，而凉拌（中式）经汆烫前期处理。

来源: pickshell 于 2021-06-21 10:30:53 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (95 bytes)

回答: 我的理解，沙拉的蔬菜是生食，凉拌的蔬菜可以经过蒸烫等前期处理由夏阳于 2021-06-21 09:13:57

大颗较老的菠菜草酸高，口感涩，就汆烫下再浸冰水后凉拌。。

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