一道新菜横空出世

来源: 越王 于 2021-05-07 16:56:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (769 bytes)

准备烧红烧肉的，很久没烧了，忘记如何操作了。可能开始水放得太少，半小时就干了，放水再烧半小时，又干了，再放水数次（都放的开水），肉就是烧不烂，变柴了，很硬。一怒之下，连肉带汤一起放入粉碎机，一通操作，那东西变成一堆半干的肉末（肉酱），一尝味道，好吃极了。像吃过的什么东西。想了半天，想起在新墨西哥吃过的牛肉burrito的馅，就这个味道！不过人家是牛肉味，俺的是猪肉味，世界首创鬼脸

明天用它包馅饼。

所有跟帖： 

• 羡慕，俺不敢吃红烧肉，，， -飞飞54321- ♂ 给 飞飞54321 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 16:57:00

• 俺今年体检一切正常 -越王- ♂ 给 越王 发送悄悄话 越王 的博客首页 (225 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:00:00

• 一次加足水，烧开后，转小火，慢慢烧，烧软后，最后大火收汁 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (493 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:01:16

• 我前几次都烧得还可以 -越王- ♂ 给 越王 发送悄悄话 越王 的博客首页 (206 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:05:56

• 火大了。俺做无锡红烧肉，油炒糖色，加肉块翻炒，出汁后，加料酒老抽，不加水，小火慢炖二小时，加生抽炖十分钟，再翻炒收汁。 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:06:54

• 无锡的都是甜的 -飞飞54321- ♂ 给 飞飞54321 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:09:00

• 炒糖色是关键，老抽更上色，不放盐，没有葱姜和任何辛香料。最后放生抽，咸味挂在外，里面还是甜的。一定要收汁 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:11:09

• 俺也会做，做菜可好吃啦，否则也不会变胖胖 -飞飞54321- ♂ 给 飞飞54321 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:13:00

• 哈哈哈，会做菜的，要会吃，否则，后果 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (189 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:28:09

• 苏州菜，才甜，在那里一周，感觉把一年的吃糖指标都用完了 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (177 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:29:20

• 有道理。俺是偷懒做法 -越王- ♂ 给 越王 发送悄悄话 越王 的博客首页 (354 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:10:10

• 懒人做红烧肉：煸过后，移至慢锅加料炖 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:19:19

• 不够懒 :-) -TBz- ♂ 给 TBz 发送悄悄话 TBz 的博客首页 (86 bytes) () 05/07/2021 postreply 21:29:12

• 用酒烧也可以. 另，我今天没有前两天”饿”的感觉了，正常了 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (383 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:39:52

• 这应了一句老话：肉烂在锅里，进了肚里 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:09:36

• 烂在粉碎机里也是烂：）） -越王- ♂ 给 越王 发送悄悄话 越王 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:13:07

• 越王越来越无法超越。求下联。 -米兰之夜- ♂ 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:21:45

• 懒得无法超越 -越王- ♂ 给 越王 发送悄悄话 越王 的博客首页 (204 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:31:02

• 可以回锅做成台湾卤肉饭 -柚子- ♀ 给 柚子 发送悄悄话 柚子 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:53:29

• 赶快去查查台湾卤肉饭怎么做：）） -越王- ♂ 给 越王 发送悄悄话 越王 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 18:19:09

• 他说又柴又硬，估计是瘦肉多肥肉少，做卤肉饭也强不哪里去。卤肉饭也要软软糯糯的才好吃 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 19:05:59

• 盐加早了也这样 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 19:21:34

• 俺昨天做的红烧肉 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (88 bytes) () 05/07/2021 postreply 21:38:15

• 大王， 红烧肉需用带皮五花肉， 小火， 卧薪尝胆之慢工也 -kingfish2010- ♂ 给 kingfish2010 发送悄悄话 kingfish2010 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 23:00:06

• 是一个option。幸亏你做的是红烧肉。还有的变通。和你一张我给自己制作准备的打疫苗后第一天高蛋白食物。这个如果做不好，粉碎机也 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (109 bytes) () 05/08/2021 postreply 07:13:21

• 早知道这样，用水煮熟就打碎，还省事。 -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 05/08/2021 postreply 07:52:01

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